以排骨，冬瓜和豬肚為主料的一道湯，有 利尿消腫、 減肥、 清熱解暑的功效，一般人群均可食用。
基本介紹
- 中文名：豬肚排骨冬瓜湯
- 主要原料：豬肚
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
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主料
1個（約1斤）豬肚
250克排骨
500克冬瓜
配料
50克眉豆
3塊姜片
適量鹽
營養分析
1． 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2． 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3． 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
相關人群
一般人群均可食用。
1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
製作步驟
1 用冷水沖洗乾淨；
2 將豬肚上的白油脂去掉；
3 用麵粉在豬肚的兩面搓，沖洗乾淨；
4 用醋揉搓豬肚，沖洗乾淨；
5、鍋煮中一鍋水加幾清滴高度酒和二片姜把火煮開，把洗淨的豬肚和排骨放入去焯水備用。
6、把焯過水的豬肚砌成片條，把所有煮湯的材料全部倒入電紫沙鍋中全部都3小時即可，加鹽調味即可飲吃。
