拌炒蕨菜

拌炒蕨菜原料蕨菜1袋、鹽3克、雞精3克、蔥1根、蒜1個、乾辣椒2個、芝麻少許、玉米油20克、白鬍椒2克。

基本介紹

• 中文名：拌炒蕨菜
• 分類：家常菜
• 主要食材：蕨菜
• 主要工藝：炒

原料

蕨菜1袋、鹽3克、雞精3克、蔥1根、蒜1個、乾辣椒2個、芝麻少許、玉米油20克、白鬍椒2克；

拌炒蕨菜的做法

1、將蕨菜清洗幾遍，放在淘米水中浸泡10分鐘左右；

2、燒開一小鍋水，將切成段的蕨菜入開水鍋中焯半分鐘撈出備用；

3、蒜剁茸，紅椒切丁，乾椒切絲，蔥切花；

4、鍋內入油，入乾椒、蒜茸、1/2的蔥花炒香；

5、加入蕨菜、鹽、胡椒粉、椒麻醬、醋、紅椒丁、雞精翻炒1分鐘左右；

6、最後撒上芝麻、蔥花快速出鍋

烹飪小技巧

1、道菜主要是蕨菜要清洗乾淨，因為存在防腐劑，所以花了幾道功夫。

2、蕨菜很容易熟，炒1分鐘，最多2分鐘足已喲！