手工乳酪

做法

1.把檸檬對半切開，榨汁備用。
2.全脂牛奶倒入小鍋中，中火煮開後關火，馬上倒入檸檬汁攪勻後自然冷卻。
3.冷卻後，牛奶會自然分成2層，上面一層是乳酪，下面一層是清水。將乳酪過篩，濾去水分，只留白色的乳酪部分。
4.準備一塊乾淨的紗布，浸濕後擰乾，每次取雞蛋大小的一塊乳酪放入紗布中，用雙手擠去乳酪中的水分。如果一次在紗布中放太多乳酪，不容易擠去水分。
5.把乳酪做成自己喜歡的樣子，心形、圓形、梅花形都可，裝入盤中，配以水果，淋上蜂蜜食用。

1、要用全脂牛奶，這樣比較容易成功。

2、這是直接食用的乳酪，不可以用來做蛋糕的。

3、500毫升牛奶，至少要用半個檸檬，否則不容易成功。