基本介紹
- 中文名：恆曦宮面做法
- 本品可做：湯麵、打滷面
- 屬性：宮面做法
- 佐料,：蔥姜蒜等
打滷面做法：水燒沸後,放入藕面，小火煮熟出鍋，放入做好的鹵即可。
炒麵做法：水燒沸後,放入藕面，小火煮至八分熟出鍋，沖涼水後放入炒至半熟的配料中，攪拌至熟即可。
涼麵做法：用開水將藕面煮熟，撈出後去水分，酒上香油用筷子抖散吹透，裝盤，再把對好的汁澆上即可
原料：豬瘦肉絲50克，熟鱔魚絲50克，熟火腿絲30克
調料：色拉油，蔥花，薑末，高湯，澱粉，鹽，雞精，胡椒粉，香油各適量
做法：
1肉絲用澱粉上漿
2鍋放油燒熱，將蔥花，薑末，爆香，將肉絲，熟鱔魚絲，熟火腿絲投入炒香，放高湯燒沸後加入藕面煮，撇去浮沫，用鹽，雞精調料，起鍋裝入碗中，撇上胡椒粉，淋上香油即成
原料：豬肉100克，水發香菇70克，胡蘿蔔丁50克，芹菜丁30克
調料：料酒，醬油，鹽，味素，色拉油各適量
做法：
1將豬肉洗淨，切成肉末，香菇切成片。
2鍋放油燒熱，爆炒豬肉末，再加入香菇，胡蘿蔔丁，芹菜炒香，加水燒開，加入藕面煮，加入料酒，醬肉，鹽，味素調料，使其軟爛入味即成。
調料：雞精，胡椒粉，鹽，香油，蔥花，色拉油各適量
做法：
1將雪菜用清水泡，去除鹹味後，切成粗顆粒待用
2鍋放油燒熱，放入肉絲炒熟，盛出待用；炒鍋再放油燒熱，下雪菜炒出香味，再倒入肉絲，加上適量清水，放入雞精，胡椒粉，鹽，調好味燒開後，下蔥花，滴香油，分盛碗內待用。3藕面入沸水煮熟，撈出盛入調料碗中即可。
原料：數肉片120克，番茄1個，小油菜2棵
調料：色拉油，蔥段，醬油，鹽，胡椒粉各適量
做法：
1番茄洗淨，切片，小油菜洗淨切段，蔥切小段，藕面煮熟放涼，待用
2鍋放油燒熱，爆香蔥段，再放入熟肉片，小油菜和番茄略炒，隨即加入清水燒開，將麵條加入，並加醬油，鹽，胡椒粉調料，燒沸後裝入大碗中即成
原料：排骨200克，小油菜20克
調料：色拉油，料酒，醬油，白糖，鹽，澱粉，薑末，蔥花，雞湯各適量
做法：
1排骨洗淨，剁成小塊，拌入料酒，醬油，白糖，澱粉醃10分鐘，入鍋炸黃，撈出待用
3大碗中盛熱雞湯，加入鹽，蔥花，將藕面如沸水中煮熟，撈出後盛入調好味的雞湯中，加入熟排骨，燙熟的小油菜即成
原料：熟雞絲50克，菠菜10克
調料：雞湯，雞精，鹽，香油，蔥花各適量
做法：1將雞湯燒熱後加入鹽，雞精，香油調味，倒入大碗中
2藕面入沸水鍋中煮熟後撈出，放入雞湯碗中，將熟雞絲，燙熟的菠菜放入碗中，撒上蔥花即成
原料：水發豬蹄筋50克，胡蘿蔔片30克，黃瓜片10克
調料：料酒，蔥段，薑片，高湯，鹽，雞精，胡椒粉，香油各適量
做法：
2碗中放入鹽，雞精，加入熱高湯，將藕面入沸水鍋中煮熟後撈出，放入高湯碗中，再放入蒸入味的豬蹄筋，胡蘿蔔片和黃瓜片，撒上胡椒粉，淋上香油即可
調料：色拉油，高湯，澱粉，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，香油各適量
做法：
原料：豬排骨200克，豌豆苗50克
調料：色拉油，料酒，醬油，白糖，鹽，味素，薑末，蔥花，雞湯各適量
做法：
1排骨洗淨，剁成塊，入沸水鍋中焯水後洗淨待用
3大碗中盛熱雞湯，加入鹽，味素，蔥花，藕面，入沸水鍋鍋中煮熟，放入雞湯中，加上熟排骨，燙熟的豌豆苗即成
原料：豬瘦肉絲50克，水發香菇絲 30克，豌豆苗10克
調料：高湯，澱粉，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，香油，色拉油各適量
做法：
1肉絲用澱粉上漿
2鍋放油燒熱，將肉絲炒香，放香菇絲，高湯燒沸後家藕面煮，撇去浮沫，用醬油，鹽，雞精調味，再放入燙熟的豌豆苗，撒上胡椒粉，淋上香油即可
混沌面
調料：及經堂，鹽，味素各適量
做法：
1鍋再放火上，加水燒沸後投入混沌，沸後加清水，再煮沸，待混沌浮出水面，即可撈出，放入盛有雞湯的碗中，早將藕面入沸水鍋中煮熟，撈出，放入混沌碗中，撒上燙熟的豌豆苗即可
原料：熟肚絲70克，胡蘿蔔絲70克，蔥段適量
調料：雞精，醬油，鹽，色拉油，鮮湯各適量
做法：
1藕面入沸水鍋中煮熟，撈出過涼
2鍋放油燒熱，投入熟肚絲和胡蘿蔔絲炒至變色，加入鮮湯，放入藕面煮，加入鹽，雞精，醬油調味，煮至入味，起鍋裝入碗中。撒上蔥段即可
原料：熟鹵豬蹄100克
調料：雞湯，雞精，醬油，鹽，香油，蔥段各適量
做法：
1將熟鹵豬蹄切成小塊，雞湯燒熱後加入醬油，鹽，雞精，香油調料倒入大碗中
2藕面入沸水鍋中煮熟後撈出，放入湯碗中，將鹵豬蹄塊放入碗中，撒上蔥段即成
鱔絲湯麵
原料：鱔魚100克，韭菜20克
調料：色拉油，鮮湯，鹽，味素，胡椒粉，蔥段各適量
做法：藕面入沸水鍋中煮熟，撈出過涼，控淨水，鱔魚入沸水中煮熟，再出骨取肉，即得熟鱔絲
2鍋置火上，放入少許色拉油，加入熟鱔絲和韭菜略炒，加入鮮湯，麵條煮，用鹽，味素調味，起鍋裝入碗中，撒上胡椒粉，蔥段即成
調料：蔥末，醬油，香油，紅辣油，芝麻醬，味素，熟花生末適量
做法：
原料：豬瘦肉絲50克，酸菜30克，香菜5克
調料：高湯，澱粉，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，香油，色拉油各適量
做法：
絲瓜肉絲麵
原料：豬瘦肉絲50克，絲瓜100克
調料：高湯，澱粉，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，香油，蔥花，色拉油各適量
做法：
1肉絲用澱粉上漿，絲瓜去皮切絲，泡入清水中
紅油鮑魚面
原料：鮮活青魚1000克
調料：色拉油，大麯酒，醬油，蔥花，將，味素，紅油，熱湯各適量
做法：
1青魚宰殺後去腮，去內臟，清洗乾淨，用刀勻均片開，加大麯酒，醬油，蔥花，姜醃入味
2鍋放火上，加入色拉油，將油熱，投入魚塊炸，炸至外皮色金黃
3碗中放入紅油，醬油，味素，蔥花，用熱湯沖化，將藕面投入沸水鍋中煮熟，撈出後盛入碗中，放上兩塊爆魚塊即可
爆鱔魚面
原料：鱔絲100克，筍片20克，胡蘿蔔絲10克
調料：色拉油，來喔就，鹽，味素，蔥薑汁，胡椒粉，蔥花，雞湯各適量
做法：
1鱔魚用蔥薑汁，鹽，料酒醃漬，倒入漏勺瀝去油，待用，大碗中盛熱雞湯，加入鹽，味素，蔥花。
2藕面加入沸水鍋中煮熟，撈出，盛入調好味的雞湯中，加上鱔魚絲，放上燙熟的筍片和胡蘿蔔絲，撒上胡椒粉和蔥花即成
原料：青魚肉100克，蔥段10克
調料：色拉油，鹽，料酒，麵粉，高湯,蔥薑汁各適量
做法：
1青魚肉洗淨，切成厚片，擦乾水分，放入盤中加入蔥薑汁，料酒，鹽醃20分鐘，然後兩面均勻沾裹麵粉備用
2鍋放油燒熱，放入魚排煎至金黃，盛出備用
3高湯燒開，加入鹽，味素調味，倒入大碗中，燒開半鍋水，放入藕面煮熟，撈出，盛入碗中，加入魚排，放上蔥段即可
什錦海鮮面
調料：蔥段，薑片，雞湯，鹽，味素，胡椒粉，色拉油各適量
做法“
1藕面放入鍋中煮熟，撈出過涼，文蛤洗淨，
原料：番茄70克，牛肉50克
調料：內肉粉，澱粉，雞精，鹽，色拉油，蔥花，鮮湯各適量
做法：番茄洗淨切塊，牛肉切成薄片，用內冬粉，鹽，雞精，澱粉上漿，入鍋劃油至熟，待用，藕面入沸水鍋中煮熟，撈出過量
2鍋放油燒熱，放入番茄和牛肉片略炒，加入鮮湯，放入藕面煮，加入鹽，雞精調味，起鍋裝入大碗中，撒上蔥花即可
黑椒牛柳面
原料：牛肉70克，香菜少許
調料：黑椒，嫩肉粉，鹽，雞精，鹽，色拉油，鮮湯，蔥花各適量
做法：牛肉切片，用黑椒，嫩肉粉，鹽，雞精，澱粉上漿，入油鍋中滑油至熟，待用，藕面入沸水煮熟，撈出過量
2鍋放油燒熱，加入鮮湯，加藕面煮，加鹽，雞精調味，起鍋將麵條放入碗中，放上牛肉片，撒少許香菜即可
原料：牛肉500客人，胡蘿蔔絲50克，豌豆苗適量
調料：蔥段，姜塊，蒜，八角，辣椒，醬油，料酒，辣豆瓣醬，香油，色拉油各適量
<, P class=p0 style="MARGIN-TOP: 0pt; MARGIN-BOTTOM: 0pt" ,>做法： 1牛肉洗淨切塊，入沸水鍋燙去血水，再洗淨
2鍋放油燒熱，炒香蒜，姜塊，蔥段，辣豆瓣醬，八角，辣椒後放牛肉，加料酒，醬油，用火煮約2小時至爛
3水燒開，將藕面煮熟撈出，放入加有牛肉湯的碗中，再加入熟牛肉塊和燙熟的胡蘿蔔絲，豌豆苗即成
