主料：雞蛋適量
調料：食鹽適量、冰糖適量、八角3塊、花椒5毫升、桂皮1塊、生抽15毫升、老抽5毫升、茴香5毫升、甘草3片、草果1個、陳皮1片、豬肉1小塊、肉蔻1個
基本介紹
- 中文名：快樂滷蛋
- 做法：：鹵
- 口味：：五香味
- 難度：：中級掌勺
- 準備時間：：15分鐘
簡介,材料,快樂滷蛋的做法,滷水做法,開始製作,
簡介
做法：鹵
口味：五香味
難度：中級掌勺
準備時間：15分鐘
烹飪時間：60分鐘
材料
主料：雞蛋適量
快樂滷蛋的做法
滷水做法
1、將所有香料（八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊，用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入足夠多的水（能沒過將要滷製的食物），放入所有材料，煮開。
3、轉小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。滷水可反覆使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以後放入冰櫃冷藏或者冷凍室保存即可。
開始製作
1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉。
3、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案，笑臉、苦臉、生氣的臉、鬱悶的臉。。。。。。或者花鳥魚蟲，憑您的喜歡。
4、將雞蛋放入滷水中煮開，轉小火煮30分鐘即可，滷的時間越長越入味
