德國年輪蛋糕

基本介紹

• 中文名：德國年輪蛋糕
• 主要食材：麵糊用料：黃油，糖
• 分類：蛋糕，外貌協會

用料

材料	用量
麵糊用料：黃油	170g
糖	100g
10個雞蛋	蛋白和蛋黃分開
香草精	1.5tsp
檸檬汁	2tbsp
100g	玉米澱粉
120g	低粉
杏醬	1杯半
牛奶加淡奶油（各一半）	6tbsp
裝飾用料：杏仁果醬	100g
朗姆酒	1tbsp
裝飾用料：杏仁片碎	1杯
玉米糖漿	1tbsp
朱古力淋面用料：黃油	40g
朱古力碎	80g

做法

1. 杏醬加入6湯勺牛奶加淡奶油的混合物，攪拌均勻
2. 軟化黃油加部分糖，打成發白色，加入1，攪拌均勻
3. 蛋黃加部分糖打發濃稠變白，加入到2中，攪拌均勻，
4. 加入香草精和檸檬汁
5. 篩入低粉和玉米澱粉，用刮刀攪拌均勻
6. 蛋白打至接近硬性發泡，分次加入到麵粉糊中，攪拌均勻