香蕉果實香甜味美，富含碳水化合物，營養豐富，據分析，每100克果肉中含碳水化合物20克、蛋白質1.23克、脂肪0.66克、粗纖維0.9克、無機鹽0.7克，水分占70%，並含有維生素A原（胡蘿蔔素）、維生素B1、維生素B2、維生素C以及維生素U等多種維生素，此外，還有人體所需要的鈣、磷和鐵等礦物質。
基本介紹
- 中文名：香蕉朱古力蛋糕
- 外文名：Banana chocolate cake
- 蛋白質：1.23克
- 脂肪：0.66克
- 粗纖維：0.9克
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原料：
低筋麵粉200克、泡打粉2茶匙（10ml）、小蘇打1/2茶匙（2.5ml）、可可粉30克、雞蛋60克
配料：
紅糖160克、植物油100ml、牛奶130ml、香蕉2根、核桃仁適量（裝飾用）
做法：
1、預熱烤箱170度，選用熟透的香蕉（表面有些許黑點），去皮；
2、將香蕉碾成香蕉泥待用；
3、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、可可粉過篩待用；
4、雞蛋打散，加入植物油、牛奶、紅糖混合在一起；
5、將4攪拌均勻；
6、加入香蕉泥拌勻；
7、將過篩以後的低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、可可粉加入到6中；
8、用刮刀迅速切拌均勻，只要沒有乾粉就好了，有點疙疙瘩瘩的無所謂，拌勻後迅速將麵糊倒入模具內抹平，麵糊在模具內6分滿即可，撒上核桃仁。然後放入170度烤箱中層上下火烤45分鐘，用竹籤插入蛋糕中取出時沒有沾有麵糊即可。
營養價值
香蕉果實除作水果外，非洲、亞洲、美洲熱帶地區也作為糧食。香蕉果實除鮮食外，還可以製成各種加工製品和提取香精原料；香蕉植株具有高的藥用價值：果實性寒，能滑大腸、通便，潤肺；莖、葉可利尿，能治水腫、腳氣；根搗碎後可治瘡毒、結熱和痢疾；花和花苞可治吐血和便血。新鮮的乾莖、吸芽和雄芽也含豐富的營養物質，粉碎後可作豬飼料。假莖的纖維可制繩索、麻袋和造紙。總之，香蕉作為水果、糧食能滿足消費者的需要，對於南方農村起著脫貧致富的作用。
朱古力能緩解情緒低落，使人興奮；
朱古力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把朱古力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；
吃朱古力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；
朱古力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血；
朱古力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；
朱古力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些朱古力，可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；
有心口痛的人要忌食朱古力，特別是吃了朱古力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為朱古力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
