廣西綠豆肉粽

用料

1. 箬葉要提前泡一夜讓箬葉充分吸收水分，包之前箬葉和棉繩要在水裡煮開（涼水入鍋，開鍋即可拿出來）；糯米要提前泡兩個小時包前控乾水分；綠豆洗淨後煮30分鐘至開口後加兩把米和適量鹽拌勻；五花肉長條大片用老抽、生抽、鹽、五香粉醃一宿；廣味香腸切片

2. 取一個適量大小的碗盛一些米和香腸攪拌均勻，取兩片寬箬葉三分之二重疊在一起，把頭的部分三分一處的位置向中間對摺

3. 拿起箬葉的一邊1/3處往中間折過去

4. 打開做好鬥的箬葉往裡面填米，米可以填的長一點

5. 在米上面放一層綠豆

6. 把五花肉平鋪在綠豆上面

7. 最後在上面再鋪上薄薄的一層米

8. 拿起箬葉另一邊一邊收緊粽子一邊往中間摺疊成筒狀

9. 把上面折過來，用棕繩在粽子的兩頭和中間都捆緊。涼水下鍋，水開後轉中小火煮3個小時就可以了，煮好的粽子要在涼水裡泡一會