廣式臘腸飯

基本介紹

• 中文名：廣式臘腸飯
• 主要食材：大米，廣式臘腸
• 分類：飯，粵菜

用料

材料

大米

廣式臘腸

雞蛋

青菜（最好是油菜）

調和油

芝麻油

耗油

老抽

海鮮生抽

白糖

做法

1. 沙鍋內刷一層調和油，將洗淨的大米放入，加適量水，浸泡30分鐘。

2. 期間把青菜洗淨，臘腸切片。將老抽、海鮮生抽、芝麻油、耗油和白糖混合調成醬汁備用（可加少許涼開水稀釋）。

3. 大米泡好之後，將砂鍋置於燃氣灶，大火煮開。立即轉小火，把臘腸擺放好，雞蛋打進去。

4. 以最小最小的火把米飯煮熟，聞到米飯香味和微微的鍋巴香就表示熟了。期間用另外一個鍋青菜焯熟。

5. 米飯煮熟後，把焯熟的青菜擺進去，淋上醬汁。香噴噴的臘腸飯就做好了~