幼兒配方奶粉是指以牛乳（或羊乳）及其加工製品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質、和其他輔料，經加工製成的供幼兒食用的產品。
幼兒配方奶粉是以母乳為標準，對牛奶進行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合幼兒消化吸收和營養需要。依照美國食物藥物管理中心(FDA)規定，幼兒配方中所有成分，必需要有被認可為安全食物成分(generallyrccognized as safe-GRAS)，或可作為食品添加物(food additives)，才能添加在幼兒製造過程之中。上市前製造廠商必須提出，所添加的每一項營養素在品質上及安全上的保障聲明與證明，而衛生當局也必需確認良好製造流程、安全管理保障，以及上市後使用行銷等相關問題的處理。
2015年5月5日，國家食品藥品監督管理總局公布2014年對嬰幼兒配方乳粉進行抽樣檢查結果，其中覆蓋了國內全部100家生產企業的產品和部分進口產品，抽檢樣品1565批次，檢出不合格樣品48批次，涉及23家國內生產企業和4家進口經銷商。
基本介紹
- 中文名：幼兒配方奶粉
- 標準：以母乳為標準
- 目標：使奶粉最大限度地接近母乳
- 生產工藝：濕法生產工藝
奶粉優勢,生產工藝,奶粉分類,牛乳為基礎,羊奶為基礎,特殊配方,早產兒配方奶,選購常識,注意事項,
奶粉優勢
全世界都在倡導母乳餵養，因為母乳是最自然的，含有嬰兒所需要的大部分營養成分，隨著嬰兒成長，母乳成分也在不斷改變，以適應孩子的成長需要。
母乳是最天然、最好的食物，省錢、恆溫又方便，還可以把母親的防禦物質傳遞給嬰兒，增強嬰兒疾病抵抗能力，隨著母乳餵養知識的普及，母乳的功效也都為母親們都所知曉，所以母親都想最大化的延長母乳餵養時間，以給孩子最好的營養供給。
對4—6個月以內的嬰兒來說，母乳完全能滿足其生長發育需要。但是，由於某些原因，嬰兒不能食用母乳或母乳不能滿足其需求時，則應選擇配方奶粉。
因為嬰幼兒的消化系統發育尚不完全，除母乳以外的其它動物乳品如牛乳、羊乳都有不可避免的缺陷，不適宜直接餵哺嬰兒。而配方奶粉是根據不同生長時期嬰幼兒的營養需要進行設計的，以牛奶(或羊奶、大豆等) 蛋白質、乳清粉、大豆、飴糖為主要原料，加入適量的維生素和礦物質以及其他營養物質，模擬母乳營養成分，經加工後製成的粉狀食品。無一般乳製品餵養嬰兒的種種缺陷，能滿足嬰兒生長發育的基本營養需求，並易於消化，是國內外較理想的代乳品，是除母乳外嬰幼兒食品的首佳選擇。
另外，隨著寶寶的成長，營養需求更加多元化，母乳也會呈現出力不從心之態，媽媽們必須通過多種渠道為寶寶輸送營養物質，滿足寶寶的身體發育所需，配方奶粉在配方上最大程度的接近母乳，併科學添加了一些讓寶寶更健康更聰明的營養成分，貝歐萊嬰幼兒配方奶粉成為繼母乳後讓寶寶保持營養均衡的接力棒。
核苷酸和必須脂肪酸
·核苷酸：核苷酸(Nucleotides)是母乳的天然成分，核苷酸參與所有細胞的生命過程，是人體遺傳物質DNA和RNA的結構單位，存在於每個細胞中。普通人群可以合成，但對於生長發育迅速的嬰兒來說，細胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在紐貝滋嬰兒配方奶粉中添加母乳量的核苷酸將有利於嬰兒的生長發育。
·必需脂肪酸：必需脂肪酸是正常生長發育和維持健康必不可少的脂肪酸，由於人類缺乏合成Omega3和Omega6位置雙鍵的能力，因此只能從膳食中獲得。Omega3的前體亞麻酸和Omega6的前體亞油酸被稱為必需脂肪酸(EFA)。
DHA和AA
DHA和AA(ARA)在人體可以合成。必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸分別是AA和DHA的前體，通過去飽和酶及鏈延長酶的作用，可以合成。但對早產兒或Omega3、Omega6前體缺乏時，導致合成困難，會出現機體損害。DHA俗名腦黃金，學名二十二碳六烯酸，屬Omega3族長鏈多元不飽和脂肪酸。經研究，DHA對大腦和視網膜發育起重要作用。
AA(ARA)學名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，屬Omega6族長鏈多元不飽和脂肪酸，AA對人體的生長發育有重要作用。在孕晚期及新生兒期，DHA和AA迅速集中在大腦當中，人體視網膜的感光體內也有豐富的DHA，主要通過胎盤或母乳來提供，早產兒及缺乏母乳者，體內DHA水平會受影響。供給適當的DHA和AA是必需的，尤其早產兒及無母乳者更為重要。
生產工藝
濕法生產工藝
採用濕法生產工藝，新鮮奶源進入工廠，首先通過各種嚴苛的質量檢驗，並進行殺菌等各種處理工藝後，以小時為控制單位，直接以全密封管道的形式流入安吉蘭德有機奶粉製作流水線，進行生產準備。完全以液態形態進行配方調配後，各配方組成成分充分融合，配比精確，再以新鮮的配方奶液直接噴霧制粉，制粉後更易吸收。全 新的液態工藝，最大限度降低了原料營養物質的熱損耗，確保最終產品營養成分更接近天然，更容易被腸道消化和吸收。
奶粉分類
牛乳為基礎
羊奶為基礎
適用於一般的幼兒，推薦產品有紐貝斯特系列幼兒配方羊奶粉，紐貝斯特作為嬰幼兒乳品行業的典範，其“信賴、尊重”的企業文化核心創造出了優越的產品質量。2011年，紐貝斯特更是不惜重本，從紐西蘭原裝原罐進口Koala Betty 考拉貝緹羊奶粉，將為聰明的媽媽們提供最為類似母乳的優質乳品。
特殊配方
一些特殊生理狀況的嬰兒，需要食用經過特別加工處理的嬰兒配方食品。此類嬰兒配方食品，需經醫師、營養師指示後，才可食用，依其成分特性又可進一步分為：
a.不含乳糖之嬰兒配方奶：適用於對乳糖無法耐受的嬰兒。依原料來源可分為：以牛乳為基礎之無乳糖嬰兒配方奶，以及以黃豆為基礎之無乳糖嬰兒配方奶粉。
b.部份水解奶粉：適用於較輕度的腹瀉或過敏之嬰兒。
c.完全水解奶粉：適用於嚴重的腹瀉、過敏或短腸症候群之嬰兒。
d.元素配方奶粉：適用於最嚴重的慢性腹瀉、過敏或短腸症候群之嬰兒。
早產兒配方奶
主要成分（如乳糖改為葡萄糖聚合物，以及中鏈脂肪酸油取代部分長鏈脂肪酸油）已經修正為適合早產兒使用。推薦太子樂低體重全營養素，根據早產低出生體重兒的生理及營養狀態特點所研製。實驗證明具有接受性好，營養吸收率高，嬰兒體重增加快的優勢。
選購常識
嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1～3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配製，分別適於0～6個月、6～12個月和1～3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行了全面強化和調整。
有助於增強抵抗力的配方奶粉可參照以下五個條件：
1.富含與抵抗力有關的營養物質，如益生元、核苷酸、硒、DHA等。
2.營養豐富均衡，如適量的蛋白質、鈣、鐵、維生素等。
3.營養素科學配比，比如優質的蛋白質比例，酪蛋白：乳清蛋白為4:6，鈣磷比接近2:1等。
4.寶寶食用後應無便秘、無腹瀉，體重身高指標正常增長。
5.運用科學先進的生產工藝，確保營養素的營養價值，如添加採用微囊化包裹的DHA。
配方奶粉選擇的技巧
1、看包裝
按國家標準規定，外包裝上需標有廠名、廠址或出產地、生產日期、保質期、執行標準、商標、淨含量、配料表、營養成分表、食用方法及適用對象等項目，若說明不清或缺少項目媽媽們最好不要購買。不同材料的包裝，其保存期限不同。馬口鐵罐密封充氮包裝的保存期限為2年，非充氮包裝的為1年;瓶裝為9個月，愛怡樂奶粉鐵罐為2年，袋裝的為6個月。
2、看顏色
優質奶粉顏色為乳白色或乳黃色，色澤均勻、富有光澤，而劣質奶粉有結晶，無光澤、呈白色或其他不自然顏色，粉粒粗、溶解過快。
3、憑手感
用手捏奶粉時應是鬆散柔軟。如果奶粉結了塊，一捏就碎，是受了潮。若是結塊較大而硬，捏不碎，說明已變質。塑膠袋裝的奶粉用手捏時，感覺柔軟鬆散，有輕微的沙沙聲;玻璃罐裝的奶粉，將罐慢慢倒置，輕微振搖時，罐底無粘著的奶粉。
4、聞氣味
奶粉應是帶有輕淡的乳香氣，如果有腥味、霉味、酸味，說明奶粉己變質。脂肪酸敗味，這主要是奶粉加工時殺菌不徹底。脂肪氧化味，這主要是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致，陳腐氣味和褐變，這是奶粉受潮所致。
5、水沖調
奶粉用開水沖調後放置5分鐘，若無沉澱說明質量正常。如有沉澱物，表面有懸浮物，說明己有變質，不要給寶寶吃。取一勺奶粉放入玻璃杯內，用開水充分調和後，靜置5分鐘，水與奶粉溶解在一起，沒有沉澱。
如何快速辨別假奶粉
可以用一個簡單的處理方法，用火點燃的方法，把奶粉均勻地撒在一張紙上，然後用打火機點燃，聞它燃燒後的味道，如果是真正的奶粉含有蛋白質的就可以聞到一種焦臭味，類似於羊毛點著後的氣味。如果是假奶粉，蛋白質很少或者根本不含蛋白質，就沒有這種焦臭的味道。
市面上嬰兒配方奶粉種類繁多，不知從何選起？
嬰幼兒配方奶粉因品牌不同而成分各異，但必須符合我國制定的嬰兒配方奶粉國家標準，以滿足嬰兒生長發育的需要。因此，家長為寶寶選擇嬰兒配方奶粉時，首先必須挑選符合國家標準的奶粉，這是嬰兒生長發育的基本保證。
其次，經濟條件允許的家長可為寶寶選擇最接近母乳的配方奶粉。
總之，家長應首先考慮用母乳餵養寶寶，如母乳不足時，需為寶寶選擇符合國家標準的配方奶粉，並儘可能選擇最接近母乳的配方。
注意事項
1、一般嬰幼兒配方奶粉的必須標註製造日期和保存期限。食用前看包裝是否完好，查對製造日期和保存期限可以判斷該產品是否在安全使用期內，從而避免食用過期變質的產品。
2、食用前應先觀察嬰幼兒配方奶粉狀態，如果發現奶粉中有結塊或奶粉中有霉斑，應立即停止使用這種奶粉。
3、如果發現嬰幼兒食用配方奶粉後，有任何過敏反應，應立即停止食用該奶粉，去醫院檢查，聽從醫生和專家的建議。
4、沖調嬰幼兒奶粉的器具一定要清洗消毒到位，不能僅僅用依靠冷水沖洗。
5、正確地沖調奶粉的方法是：在衛生的容器中先倒入65℃左右的溫開水，然後再放入奶粉，攪拌使其徹底溶解即可飲用。註：一定不要用開水，因為水溫過高，會使乳粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收，有些奶粉還會有熱氣的情況產生，相對來說採用濕法生產的奶粉會好一些。
