嬰幼兒奶粉

嬰幼兒奶粉，根據不同生長時期嬰幼兒的營養需要進行設計的，以奶粉、乳清粉、大豆、飴糖等為主要原料，加入適量的維生素和礦物質以及其他營養物質，經加工後製成的粉狀食品。

基本介紹

• 中文名：嬰幼兒奶粉
• 主要原料：牛奶，或羊奶
• 主要營養成分：維生素，鈣，錳，鋅，蛋白質
• 主要食用功效：健腦，健脾，明目
• 適宜人群：嬰幼兒，壯骨，嬰幼兒
• 副作用：一般無禁忌。但是必須根據嬰兒的情況選擇合適的配方。
• 儲藏方法：避陽處

奶粉營養成分

接近母乳成分在配方方面，要考慮配方奶中的乳清蛋白含量，母乳中其占蛋白質總量高達60%。對於寶寶而言，乳清蛋白是一種優質蛋白，因為它容易被消化，蛋白質的生物利用度高，因此理想的配方奶粉應儘可能模擬母乳的營養素比例。

市場上配方奶粉大都接近於母乳成分，只是在個別成分和數量上有所不同。母乳中的蛋白質有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白僅占全部蛋白質的4%。α-乳清蛋白能提供最接近母乳的胺基酸組合，提高蛋白質的生物利用度，降低蛋白質總量，從而有效減輕腎臟負擔。

同時，α-乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質，有助於嬰兒睡眠，促進大腦發育，提高寶寶的身體抵抗力，減少疾病的發生。所以要首選α-乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。奶粉是嬰幼兒成長的必需品，關係到嬰幼兒能否健康的成長，因而選擇奶粉時應該選擇一些大品牌，，大品牌的嬰幼兒奶粉大多採用OPO超品質奶粉配方，帶給孩子健康營養優質體驗。OPO奶粉配方是一種結構化脂肪，2位棕櫚酸比例高達40%以上，從分子結構上模擬母乳中的營養脂質結構，更有助於提高寶寶對脂質和鈣等其他重要營養素的吸收、代謝和利用。

根據國家標準，0-6個月嬰幼兒奶粉的蛋白質含量必須達到12-18g/100g，6個月-3歲嬰幼兒奶粉的蛋白質含量必須達到15-25g/100g，嬰幼兒奶粉中最優的蛋白質比例應該接近母乳水平，即乳清蛋白:酪蛋白為60:40，更適合嬰幼兒對蛋白質的消化吸收。

奶粉中的5大營養成分的功效

（1）蛋白質：供給機體營養。

（2）脂肪：供給機體營養及能量,提供牛奶濃香。

（3）糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制 腸內異常發酵，有利腸道健康。

（4）礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

（5）維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

行業發展情況

在國內一線城市，洋奶粉更從2004年起就占據主導地位，市場份額高達九成以上。在一線市場，國產品牌奶粉的占有率僅2%，國產奶粉的銷售絕大部分是在二、三線市場實現的。

最新政策

進口奶粉新規

2014年4月1日，《關於加強進口嬰幼兒配方乳粉管理的公告》正式實施，其中規定，進口嬰幼兒配方乳粉的中文標籤必須在入境前直接印製在最小銷售包裝上，不得在境內加貼，否則一律按不合格產品做退貨或銷毀處理。

這就是說，凡是進口日期在4月1日以後的奶粉，如果中文標籤仍然是貼的而不是印製的，那肯定不是原裝進口。

8日下午，記者走訪了市區幾家大型超市，發現，原裝進口的奶粉罐子上大都印有中文標籤，與國產奶粉包裝無異。

一位進口奶粉銷售人員反映，很多顧客判定奶粉是否為原裝進口的方法就是看包裝是不是純洋文，有的甚至認為貼了中文標籤的才是正宗的，殊不知這是個誤區。“在中國境內貼中文標籤的奶粉也會有一些，但都是些很新的、規模小的雜牌奶粉，銷量很小，新規定會將他們清除出市場。”

今後原裝進口奶粉辨認辦法很簡單。此外，旅客攜帶和個人郵寄自用合理數量內的各種奶粉，不受影響。

衛生計生委

標緊跟國際腳步準適時修訂標準
質量提升，標準先行。作為我國嬰幼兒食品安全評定的依據、提升的基礎，相關標準必須與國際接軌，同時符合我國嬰幼兒生長發育的特點。

昨天，衛生計生委食品司副司長陳銳指出，我國標準立足於保障我國嬰幼兒營養需求，考慮行業生產和監管能力等實際情況，部分指標要求比國際更嚴格。下一步，隨著科學研究和風險評估進展，衛生計生委將不斷完善嬰幼兒奶粉標準，更好地滿足嬰幼兒生長發育和食品安全需要，保障嬰幼兒身體和智力的發育。同時，將密切跟蹤國際標準的動態變化，加強與其他國家的交流和合作，開展標準實施情況的跟蹤評價，適時組織修訂完善相關標準。

國家質檢總局

進口洋奶粉上黑榜不再貿易往來
以2012年為例，除了我國國產嬰幼兒配方乳粉約60萬噸外，進口嬰幼兒配方乳粉約為9萬噸。那么，如何保障這部分乳粉的質量? 國家質檢總局進出口食品安全局副局長林偉提出了五個“嚴格”。
五個“嚴格”
首先將嚴格對向我國出口嬰幼兒配方乳粉的境外生產企業進行註冊管理，2014年5月1日前完成註冊工作。這意味著，屆時未完成註冊的境外生產企業生產的嬰幼兒乳粉將不能進入中國市場;
嚴格失信企業的處罰，一旦發現進口嬰幼兒乳粉生產、經營企業存在非法或者不誠信的行為，將把這些企業列入“黑名單”，不允許再從事乳粉進出口貿易，讓其“一處失信，寸步難行”;
嚴格進口嬰幼兒配方乳粉質量安全要求，保質期不足3個月的嬰幼兒配方乳粉不允許進口，進口的嬰幼兒配方乳粉必須為直接向消費者出售的最小零售包裝，大包裝的不允許進口;嚴格實施進口檢驗，要求進口嬰幼兒配方乳粉的中文標籤必須在入境前直接印製在最小銷售包裝上，不得在國內加貼;
嚴格開展進出口商的備案，在網上公布進出口商的備案名單，供消費者監督。

農業部

每年投入3億元給奶牛種好草
在整個嬰幼兒配方乳粉質量安全的鏈條上，農業部的重點是保障奶源安全。昨天，農業部畜牧業司副巡視員王鋒介紹，下一步農業部將加快推進奶牛標準化規模養殖。
王鋒介紹，這項項目資金規模已從5億元增加到10億元，將重點向嬰幼兒奶粉企業奶源基地傾斜，對奶牛場圈舍、擠奶廳和質量檢測設施進行標準化改造，提升奶牛養殖水平。同時，將加快實施奶牛改良計畫，開展奶牛良種補貼和生產性能測定，做好奶農的技術服務和指導。此外，在加強奶站和運輸車監管方面，將以嬰幼兒奶粉企業相關奶站和運輸車為重點，開展專項整治。嚴格飼料、獸藥等投入品監管。同時，在生鮮乳監測方面將實現“兩覆蓋”：覆蓋所有奶站、檢測指標覆蓋國家公布的所有違禁添加物。
最後，每年投入3個億，建50萬畝高產優質苜蓿示範基地，搞好產銷銜接，促進苜蓿基地與嬰幼兒奶粉企業奶牛養殖基地配套，讓奶牛吃好草，產好奶，從源頭上提高奶源質量。

工業和信息化部

暫停審批新項業致力兼併重組
此前，有訊息稱一旦國務院相關意見發布，將不再審批新的嬰幼兒奶粉企業。對此，昨天工業和信息化部消費品工業司副巡視員高伏對此予以證實，但他同時指出，停止審批是暫時的，兩年內即“十二五”期間不再核准新建的嬰幼兒乳粉企業項目。
今後一段時間，將集中精力進行我國現有127家嬰幼兒配方乳粉企業的兼併重組。同時對2011年以來新建和改(擴)建項目，開展為期4個月的嬰幼兒配方乳粉企業(項目)審核清理工作，重點加強對建設項目起始規模、出資人必備條件、配套奶源基地、布局合理性、工藝裝備規範性以及環保能耗先進性等方面的清理審核，堅決淘汰不達標的企業(項目)。高伏指出，在這一過程中，會支持部分企業改擴建，但前提依然是兼併重組。

國家食藥監總局

生產“五不準” 打“七寸”
昨天，國家食品藥品監督管理總局副局長滕佳材介紹，針對當前嬰幼兒配方乳粉行業記憶體在的一些亂象，嚴格提出“五不準”要求，相關生產企業不準委託加工;不準貼牌生產;不準分裝生產;不準用同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉;不準使用牛、羊乳(粉)以外的原料乳(粉)生產嬰幼兒配方乳粉。違者禁止生產、銷售。
據悉，2013年6月底調整後，食藥監總局將接管原本由質檢總局負責的統一審核發放乳製品及嬰幼兒乳粉食品生產許可證工作。
試行藥店專櫃銷售嬰幼兒奶粉
國家食品藥品監督管理總局副局長滕佳材提出，下一步將實行嬰幼兒配方乳粉專櫃專區銷售，試行藥店專櫃銷售。
滕佳材解釋說，食藥監總局為此進行了廣泛的調研論證，了解了相關國家和地區的情況，比如香港的嬰幼兒配方乳粉部分在藥店銷售。滕佳材表示，試行藥店專櫃銷售嬰幼兒乳粉的目的是藥店的管理更加嚴格、規範，乳粉在藥店銷售能夠獲取更好的制度保障和質量保障。
此外，下一步還將要求其他場所對於嬰幼兒乳粉專區專櫃銷售，使其衛生條件、溫度控制、保存條件等得到提升。“試想奶粉在小攤上賣，夏天超過30℃，幾天就會變質。”滕佳材說，在良好的經營環境下銷售，能夠在銷售環節確保質量。他表示，通過試行期望摸索出一套規範的管理制度。除此之外，國家食藥監總局還將要求經營單位加強產品銷售管理，對距保質期不足1個月的嬰幼兒配方乳粉，必須採取醒目提示或者提前下架等措施處理。在制度方面，將建立先行賠償和追償制度，探索建立食品安全責任保險制度。

濕法生產工藝

採用濕法生產工藝，新鮮奶源進入工廠，首先通過各種嚴苛的質量檢驗，並進行殺菌等各種處理工藝後，以小時為控制單位，直接以全密封管道的形式流入製作流水線，進行生產準備。完全以液態形態進行配方調配後，各配方組成成分充分融合，配比精確，再以新鮮的配方奶液直接噴霧制粉，制粉後更易吸收。全新的液態工藝，最大限度降低了原料營養物質的熱損耗，確保最終產品營養成分更接近天然，更容易被腸道消化和吸收。

選購

針對年齡段選擇，大多數奶粉都按孩子的年齡段分開進行銷售。比如：比較小的嬰幼兒可以選擇母乳化的貝歐萊奶粉，它裡面的成分更接近母乳，吸收也較好。

奶粉按年齡段的分類一般是：0-6個月以上、6-12個月、1-3歲等幾個階段。媽媽們一定要針對寶寶的月齡選擇合適的奶粉，因為處在成長期的寶貝，消化能力不同，每個階段所需的營養比例也不相同，配方奶粉一般都根據不同年齡寶寶的成長需要，添加了不同比例的營養元素。

適合的是最好的每個寶寶的體質不一樣，而奶粉所添加的成分也有微小差別，無論是價格低的或是價格高的，只要寶寶適合、愛吃，吃了以後不鬧肚子，大便不乾燥，體重和身高等指標正常增長，寶寶睡得香，食慾也正常、無口氣，無眼屎、無皮疹，就可以給寶貝吃。

不一定要給寶寶吃某個品牌的產品，因為可能別人家的寶寶吃了很好，但並不適合你家寶寶的腸胃。

按健康需要購買早產兒消化系統的發育較順產兒差，可選早產兒奶粉，待體重發育至正常(大於2500公克)才可更換成嬰兒配方奶粉，對缺乏乳糖酶的寶寶、患有慢性腹瀉導致腸黏膜表層乳糖酶流失的寶寶、有哮喘和皮膚疾病的寶寶，可選擇脫敏奶粉，又稱為黃豆配方奶粉；急性或長期慢性腹瀉或短腸症的寶寶，由於腸道黏膜受損，多種消化酶缺乏，可用水解蛋白配方奶粉；缺鐵的孩子，可補充高鐵奶粉。 這些選擇，最好應在臨床營養醫生指導下進行。

無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會就其配方、性能、適用對象、食用方法做必要的文字說明，消費者通過瀏覽食品說明，可以判斷該產品是否符合自己的購買要求，從而避免所購非所求的尷尬。

奶粉保存

奶粉開封后，應避免暴露在空氣中，但不建議長期存放於冰櫃中。因為冰櫃內外的溫差和濕度變化，很容易造成奶粉潮解、結塊和變質。如果結塊一捏就碎，說明奶粉質量變化不大。如果結塊較大、質地堅硬，說明奶粉已壞，應停止使用。開封的奶粉在室溫、避光、乾燥、陰涼處儲存即可。

每次取用後，罐裝奶粉開罐後務必蓋緊蓋子。袋裝奶粉每次使用後要紮緊袋口。為便於保存和拿取奶粉，袋裝奶粉開封后，最好存放於潔淨的奶粉罐內。

質檢監管

（一）三鹿奶粉事件發生後，質檢總局對全部在產的嬰幼兒配方奶粉生產企業實施了駐廠監管，即派駐質監執法人員到生產企業監督企業的原料進廠檢驗和產品出廠批批檢驗。同時，質檢總局提高了嬰幼兒配方乳粉產品質量抽查頻次，三聚氰胺也成了必檢項目。

（二）2010年，質檢總局修訂了《企業生產嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則》，並按照新細則對嬰幼兒配方乳粉生產企業進行了重新審定。2011年3月底，全國乳製品及嬰幼兒配方乳粉企業生產許可重新審核工作全部結束。全國145家嬰幼兒配方乳粉企業中，有114家通過審核。未通過審核的31家生產企業被註銷了生產許可證，不得再生產嬰幼兒配方乳粉。

新的生產許可審查條件在企業自主檢驗能力方面，增加了三聚氰胺等必備檢測設備，要求企業要按照食品安全國家標準對全項目進行檢驗。嬰幼兒配方乳粉的企業自檢項目超過60項，對購入的生乳和原料乳粉，企業也要批批進行三聚氰胺檢驗。

（三）質檢總局一直未曾放鬆乳製品監督抽查力度。某批次蒙牛純牛奶黃麴黴素超標的問題，就是質檢總局在液體乳產品質量國家監督抽查過程中發現的。

2011年至2012年，質檢總局組織監測國產乳製品樣品128240個，發現問題樣品330個，問題檢出率為0.26%。其中嬰幼兒配方乳粉樣品12082個，發現問題樣品93個，問題檢出率為0.77%。對於發現的問題產品，當地質檢部門均立即採取措施，依法予以處置，並責令企業召回問題產品，消除風險隱患。