川味滷水是以豬蹄為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：川味滷水
- 分類：鹵，川菜
- 主要食材：豬蹄，各種香料
用料,做法,
用料
材料 |
豬蹄 |
各種香料 |
冰糖 |
棒骨 |
雞架 |
其餘各種食材 |
做法
1. 山奈，八角，丁香，白蔻，茴香，香葉，白芷，草果，香草，甘草，陳皮，桂皮，篳撥，香茅草，乾辣椒配成香料包， | |
2. 雞架和豬棒骨熬成高湯，冰糖搗碎，鍋內下油將冰糖下入炒好糖色，。 | |
3. 將糖色香料以及高湯倒入鹵鍋內，加入鹽和雞精，下入原料滷製 | |
4. 可以滷製各種食材 |  |
川味滷水
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