《富順味道》是劉怡演唱歌曲。
《富順味道》是劉怡演唱歌曲。歌曲歌詞黃桷樹開花鶯築巢，悠悠笛聲門前過。高高山上一群鵝，唱歌跳舞下大河。山溝溝里傳出勞動的歌，富順鑼鼓漫山坡。咿呀咿小伙追得妹心慌，惹得那個鴛鴦貼滿窗。讀易硐那個讀書郎，挑起那個燈籠寫文章。...
富順豆花，是一道四川省自貢市富順縣的地方特色小吃，主要食材是優質大豆。其口味滋潤、散酥、濃香。富順豆花是嫩豆花（方言：水豆花兒、灰饃兒）、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆製品中經過簡單加工的一種食品，在中國飲食文化中占有一席之地。富順豆花代表了富順的飲食文化，是中華民族傳統美食文化的重要組成部分。是...
觀音橋綠豆粑 觀音橋綠豆粑是流行於福善鎮、板橋鎮一帶的著名小食品，已有近200年的歷史，以糯米和綠豆為原料做成 其製作工藝簡單獨特，其色澤金黃誘人，味道鮮香酥脆，配上熬制的大骨湯，是“營養早餐”。富順羊肉湯 富順羊肉湯選用的是本地黑山羊，黑山羊膻味小 肉質細嫩，營養價值高。
流行於自貢富順地區的麵食雞婆頭，因其易做、價廉、味美，深得大眾喜愛，做雞婆頭的面不需要發酵，和面稀得乾不得，幹了扯不薄，味澀而有磣嘴之感。面越揉得熟越好，面熟，經絲好，味道厚，雞婆頭才綿扎，形狀才穩固。雞婆頭要扯得不厚不薄（0.3—0.5公分），煮雞婆頭的湯內放些時鮮蔬菜（伏瓜），...
富順李橋山高林密，當地人過著自給自足的日子，有點與世隔絕的味道。山里人自製的鹹菜成為常年下飯的主打菜餚，所以男女老少都會做。早年的李橋鎮因交通不便，蔬菜儲存條件有限，農家都會根據時令蔬菜進行醃製或撲制。相傳早年五條溝一帶的婦女會用精心醃製的撲鹹菜為女兒做陪嫁，最多的達到十八壇，被稱為“十八女兒...
富順九大碗是富順縣的縣級非物質文化遺產之一。九大碗宴席家庭團年過節也盛行，製作工藝獨特，宴席上是以豬肉為主的九道大菜，其中第一道為冷盤、冷吃盤；第二道為耙耙肉俗稱頭個碗；第三道為燒白（俗稱倒炕子）；第四道為酒米飯；第五道為砣子肉等。九大碗宴席吃菜時有些特別的講究。富順九大碗屬於旅遊購品（...
富順羊肉湯屬於旅遊購品主類傳統與特色菜品飲食亞類中的川菜菜品與飲食類型。富順羊肉湯的湯是用羊骨頭、豬骨頭、鯽魚一起熬出來的，而不是用羊肉混著骨頭熬的。羊肉其實並不適合熬湯，羊肉無論怎么處理，熬出來的湯因為血水肉質的原因始終會有一股膻味和肉腥味，顏色也會不周正。羊宰殺完剔出骨頭，骨頭上的肉要...
翹殼魚本叫翹嘴鮊。此魚生長於深水石縫間，要在十分清澈的河流中才能長大，但出水即死，因此一般市面上很難買到。此魚宜於清蒸，有“肉白細嫩而不散，味道鮮美而不腥”的特色。著名人物 陳建民，富順縣李橋鎮人，日本川菜之父，在日本享有“四川料理之父”盛名，創立的東京四川飯店，將麻婆豆腐等菜色帶至日本...
自流井鹽業興飲食興，沱江水碼頭富順縣牛佛鎮的廚師吸取傳統烘肘長處，試製成功獨具特色的牛佛“碗碗烘肘”。“碗碗烘肘”造型美觀，色澤鮮嫩，味美香甜，食之火巴而不爛，肥而不膩，勝過當時名氣最大的“東坡烘肘”，受到沱江流域的富順、隆昌、自貢、瀘州、宜賓、資中、資陽等市縣食客歡迎，後經官府傳入宮中，...
客人吃後覺得味道還不錯。從此以後，黃海洲悉心研究，從選料到煎炒都摸索改進，逐漸完善，定名為軟餷肉絲。寺軟餷肉絲是富順縣飲食行業獨創的菜品，至今未見其他地區類似菜餚出現。為才子之鄉人才聰明智慧的結晶，對於研究富順乃至川南地區飲食文化歷史衍變提供了有力的物證，有較高的經濟效益和社會效益，其技藝體現了較...
富順的豆花具有“滾、嫩、綿、白”的特點（“滾”，即熱而不燙；“嫩”，即細嫩；“綿”，即有韌性；“白”，乃色澤潔白如雪），其特製的富順豆花蘸水，使富順豆花達到完美境地。這種蘸水由糍粑海椒和特製豆油，少量麻油、蔥花調配而成。其味香濃，口感極佳，故有“富順豆花味道長，吃下一口永難忘”的贊語。...
福善鎮綠豆粑是屬於旅遊購品（文創產品）主類傳統與特色菜品飲食亞類川菜菜品與飲食基本類型，產地位於四川省自貢市富順縣福善鎮觀音橋村，坐標E 104.75,N 29.05。觀音橋綠豆粑是流行於福善鎮、板橋鎮一帶的著名小食品，已有近200年的歷史，以糯米和綠豆為原料做成，其製作工藝簡單而又獨特，其色澤金黃誘人味道鮮...
豆花代表了富順的飲食文化，是中華民族傳統美食文化的重要組成部分。由來 豆花的由來眾說紛紜，但傳說與漢淮南王劉安有關：“豆腐之法，始於漢淮南王劉安”，此有《本草綱目》為佐證。歷史 漢武帝時，漢高祖劉邦的孫兒劉安承襲父親封為淮南王。他喜歡招賢納士，門下食客常有數千人。為了解決這么多人的吃飯問題，...
富順九大碗是富順城鄉大宴賓客時宴席的代名詞，自古有之。富順九大碗通常有雜鑲拼盤（又稱冷吃盤）、粑粑肉（又稱雜燴、頭個碗、香碗）、酒米飯、燒白（又稱倒炕子）、個子魚、回鍋肉等基本菜，一般會以家庭條件來定菜譜。之外還根據各家的不同，進行補充。富順九大碗以其獨特的製作工藝，取材容易，成本較低，...
通常都是鮮紅一片的鹽幫菜是最愛辣椒的，但是藏在紅油下的：薑絲和花椒才是它的精髓。愛用椒姜的鹽幫菜不只是單純辣味，而是醇厚的辛辣，配上其他佐料，味道層次豐厚。做一手好菜的自貢大廚，都是佐料大師，有化腐朽為神奇的威力。菜品種類 自貢鹽幫菜常用菜餚有冷盤、炒菜、燒菜、蒸菜、甜菜、湯菜等6大系列200...
安溪條粉是四川省自貢市富順縣安溪鎮的特產，紅薯歷經清洗、磨碎、打漿等多道工序製成，以品質優良而聞名。用安溪條粉製作的安溪爛肉條粉是安溪鎮的一道菜品，是富順民間名菜之一。 製作技藝 選安溪成熟紅薯，清洗、磨碎、打漿、過濾（至少兩遍）再沉澱，然後將沉澱好的澱粉陰乾待用。關鍵第一步：出粉。將紅薯粉...
食在四川，味在自貢（吃在四川，味在自貢），民間諺語。食在四川，味在自貢。千年鹽都自貢，圍繞著鹽的生產和運銷，積澱出博大精深的井鹽文化。這裡也因一派菜系、一眾調料，調和出人生百味。意思是自貢市的餐飲文化源遠流長，自貢味道，是有滋味的四川味道。自貢，這座藏在深閨的千年鹽都，”味道濃郁“的川味...
橫溪河魚屬於旅遊購品主類傳統與特色菜品飲食亞類中的川菜菜品與飲食類型。傳統工藝、味道獨特；原料普通。歷史背景 幾百年來，依靠沱江盛產自然生態魚類，餐飲業的魚類菜餚小有名氣，一直以來，橫溪飯館廚師喬明高烹製的家常豆瓣魚負有盛名，被人讚譽為“喬沱魚”。現今兜山鎮鐵山村劉開文、鄧幫琴夫婦在橫溪街上開設...
李橋箭竹筍 李橋箭竹筍，自貢市富順縣李橋鎮特產。李橋鎮因為得天獨厚的自然條件孕育出了筍中的貴族——箭竹筍。其體型修長，大小猶如手指粗，清香濃郁，口感滋味甘帶苦，深受山區村民的喜愛。它的纖維質豐富又細緻，很能幫助消化，是能生吃卻不必擔心傷腸胃的竹筍。
擔擔麵講究吃味道不講究堆頭，一般不超過一兩，三五口就可吃完。擔擔麵也總是一碗一碗地下，這樣煮麵條時才好掌握火候，也吊了顧客的胃口。貢井徐氏油茶酥鍋盔 貢井徐氏油茶酥鍋盔有名，有近百年歷史傳承，是自貢市一家賣油茶的店家，入區級非遺名錄。酥鍋盔的做法是，先將麵粉加菜油揉成酥面。四成燙麵、六成子...
花田地理土壤肥沃、光照充足、雨量充沛、空氣清新、晝夜溫差大，生長期地處武陵亞熱帶，利於稻穀中有機質的積累，因此穀粒飽滿，味道甜美，口感好，而且，很多大米的品質都可以與東北大米、泰國香米等外地優質大米相媲美。花田貢米經過有機認證技術人員3年多檢查測試,對貢米的生產、加工、標識、包裝、銷售、管理等環節都...
李橋熬湯 李橋熬湯是自貢市富順縣李橋鎮的一道菜品。李橋熬湯已有幾十年歷史，取材於豬的大骨做湯，熬制20小時以上。再取豬的舌、心、肚，煮熟切片。吃時，將切成的片和熬制的湯放在鍋里一起煮一定程度，放一些作料即可。李橋熬湯具有色美味鮮，爽口不膩，溫補不燥，四季皆宜的特點。
古坎鹹鴨蛋是富順縣的縣級非物質文化遺產之一。古坎鹹鴨蛋是富順縣當地特色美食之一。鴨蛋新鮮，個頭大小均勻，本地農家散養群養的糧食鴨。配料講究，純高粱酒、川鹽、花椒、大料、八角、茴香、豆叩、丁香等香料，洗淨晾乾的鴨蛋用上好的高粱酒浸過，周身沾滿香料粉，隨即放瓦壇中密封貯藏，一般10天左右即成熟，可...
列為中國國家級第二批非物質文化遺產名錄。2021年，富順縣人民政府公布了《富順縣非物質文化遺產代表性項目名錄》，富順糖畫入選。2021年12月，榮縣陳氏糖畫入選第六批自貢市非物質文化遺產代表性項目名錄。2022年2月，糖畫技藝被列入四川“省級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單”。
1973年，組建內江豬育種協作組，並相繼建立縣區種豬場，形成了以內江市中區、內江縣為主產區，分布在資中、資陽、簡陽、安岳、威遠、隆昌、富順等縣的群體。1976年，第一次全國畜禽遺傳資源普查時，伍隍豬被歸入內江豬品種，作為豪桿嘴類群。1979年，組建“內江豬種質特徵測定課題組”。1986年開始，每年農業部或省、...
自貢的井鹽，是用深藏於地下的天然、無污染黑鹽滷，經過明火熬煮提取的，微生物含量低、純度高、晶體潔白，無論是味道還是視覺效果，都非常好。特色 來自千年鹽都自貢，井鹽文化發祥地，有2000多年井鹽產銷歷史。古老延續、傳統鹽味。傳承非物質文化技藝和千年製鹽技術精髓，保留了深井鹽礦中對人體有益的各種礦物質及...
“平昌青花椒”粒大飽滿、色澤新鮮、清香濃郁、麻味醇厚,不僅是調味佳品,其種子可榨油,果皮、果梗、種子與根、莖、葉均可入藥,嫩枝與鮮葉均可炒可煎,味道獨特,也可用於做醃菜、泡菜的副料。2017年11月15日,原國家質檢總局批准對“平昌青花椒”實施地理標誌產品保護。 江口醇酒 江口醇酒,四川省平昌縣特產,...
