家釀辣椒醬

家釀辣椒醬是以鮮紅辣椒、西紅柿、甜麵醬為主料的傳統家常調味品。製作主料為鮮紅辣椒1000克、西紅柿500克、甜麵醬150克，輔料含白糖250克、食鹽250克、大蒜250克等。需將主料絞碎後與調料混合，經油鍋翻炒至熟，晾涼後加味素調勻。工藝強調原料絞碎處理及翻炒後徹底冷卻再調味。

基本介紹

• 中文名：家釀辣椒醬
• 所屬菜系：其它菜系
• 所屬類型：其它分類
• 基本特點 ：色澤鮮亮，香辣可口

基本材料

鮮紅辣椒1000克、西紅柿1500克、甜麵醬500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食鹽250克、花生油125克、味素50克。

製作方法

1、用絞肉機（或小磨）把辣椒、西紅柿、大蒜、花生米絞（磨）碎，加入甜麵醬、白糖、食鹽攪拌均勻。

2、鍋內放油燒熱，倒入上述材料翻炒，熟後倒入盆中晾涼，加入味素調勻即可食用。