老樊家是河南省商丘市一家以傳統醬料釀造技藝聞名的食品類老字號品牌，創立於1903年，現隸屬於可可釀造（河南）有限公司。其釀造技藝可追溯至清康熙年間，西瓜醬豆曾獲康熙皇帝讚譽。經過四代傳承，老樊家形成了以西瓜醬豆、辣椒醬豆、香菇醬為代表的特色產品體系，擁有省級明星企業、河南省著名商標等榮譽。2022年，老樊家被河南省商務廳認定為第八批“河南老字號”，其釀造技藝同年列入民權縣非物質文化遺產名錄。
基本介紹
- 創立時間：1903年
- 所屬企業：可可釀造(河南)有限公司
- 所屬行業：食品
- 註冊商標：老樊家
- 非遺技藝：老樊家釀造技藝（2022年）
- 傳承人：樊林（第四代）
歷史傳承,釀造技藝,發展現狀,品牌活動,
歷史傳承
老樊家釀造技藝起源於1903年，距今已有120餘年歷史。1903年，樊金貴作為第一代傳承人正式創立品牌，後經樊永昌（第二代）、樊明利（第三代）、樊林（第四代）傳承至今。2000年，可可釀造（河南）有限公司成立，2007年“老樊家”商標完成註冊。
釀造技藝
老樊家醬料採用傳統手工工藝製作，包含20道工序，核心技藝包括天然日曬發酵等。西瓜醬豆是其代表性產品，以優質黃豆、西瓜為原料，經三伏天曝曬而成。
發展現狀
截至2024年，老樊家產品涵蓋醬豆、辣椒醬、香菇醬等10餘個品類，生產設施完備，產品行銷全國。企業先後獲得“省級明星企業”（2000年）、“河南省著名商標”（2007年）、“優質獎產品”等稱號。2022年老樊家釀造技藝被列入民權縣非物質文化遺產名錄，第四代傳承人樊林建設了醬文化博物館推廣傳統技藝。
品牌活動
- 2024年1月，老樊家參與第六屆河南老字號年貨節，展示醬豆系列產品；
- 2024年4月，老樊家參展河南省老字號嘉年華活動，簽訂多項意向訂單；
- 2023年4月，老樊家在“2023老字號嘉年華”洛陽站活動中接受第八批河南老字號授牌。
