家熬鮁魚

家熬鮁魚是一道美食，主要製作材料有鮁魚5條、蔥1棵、姜3片、蒜3瓣、醋3湯匙、老抽2湯匙、八角1個、花椒10個、鹽適量、雞蛋1個。

基本介紹

• 中文名：家熬鮁魚
• 外文名：Home cooked mackerel
• 分類：熱菜，家常菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：鮁魚，雞蛋

原料

鮁魚5條、蔥1棵、姜3片、蒜3瓣、醋3湯匙、老抽2湯匙、八角1個、花椒10個、鹽適量、雞蛋1個

製作步驟

1、將鮁魚去內堂洗淨，瀝乾水分。將魚背打花刀，方便入味。

2、雞蛋打散，將鮁魚放入兩面均勻蘸上雞蛋液。

3、鍋底加入花椒燒熱，倒入油，中火將鮁魚放入鍋中煎至兩面金黃色。

4、大火，將蔥段、薑片、蒜、醋、老抽、八角、鹽調成汁，烹入鍋中，蓋鍋蓋。

5、鍋中一次加入漫過魚身的水，大火燒開，改中小火燉至湯濃稠，收汁關火。

6、表面撒入香蔥末提色、提味即可。