烤鮁魚乾

烤鮁魚乾是以鮁魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：烤鮁魚乾
• 主要食材：新鮮大鮁魚
• 配料：鹽
• 工藝：醃製

原　料

新鮮大鮁魚、鹽

操　作

一、魚乾的製作做法：

1、平刀從魚尾部切入，緊貼脊骨向魚頭部片去。2、翻過魚身，另一面用同樣的方法，片出完整的魚肉。

3、摘除魚內臟。

4、清洗乾淨，瀝乾水分。

5、均勻地撒上一層薄鹽，醃製半天。

6、放在通風處，晾乾。

7、一天后，表皮風乾，用保鮮袋紮緊，收入冰櫃。