家常手擀麵

基本介紹

• 中文名：家常手擀麵
• 主要食材：麵粉，鹽

用料

材料	用量
麵粉	500g
鹽	2g
水	220g左右
玉米面	不計其數（沒有也行）

做法

1. 先將鹽加入麵粉攪勻，然後開始加水，不要一次加入，因為麵粉的吸水量不同，用水量也可能會有差異，所以要分幾次加，加到可以把面都團在一起成為一個比較粗糙的麵團就行！密封松馳15分！注意：水一定不能加多了！！
2. 每過15分鐘，都要揉一揉麵團！
3. 重複揉面3～4次，麵團就會變得滋潤光滑了！當然如果有時間，再多揉幾次更好！接下來力氣活兒來了！
4. 將揉好的麵團用力擀薄！
5. 可以這樣擀～
6. 也可以這樣擀～
7. 還可以這樣擀～終於擀成一個大薄片兒～
8. 然後把麵皮來回折、來回折，毎折一層，都要撒上一層玉米面（如果實在沒有玉米面，撒乾麵粉也行，但防粘效果沒有玉米面好）！
9. 折成圖上的樣子～
10. 開始切！粗細憑個人喜好而定～
11. 切完後，將麵條抖撒開，其中的玉米面抖落下來，可以回收哈！OK！可以煮了！拌什麼澆頭隨意啦～反正口感超級棒！