鴨肉飯

基本介紹

• 中文名：鴨肉飯
• 主要食材：鴨子，香米
• 分類：飯

用料

材料	用量
鴨子	半隻
香米	500克
蒜片	若干
老抽	少許
薑片	2片
蔥段	若干
色拉油	一勺
朝天椒	3個
蒜茸	若干
白糖	一勺
鹽	少許

做法

1. 半隻鴨子，去皮切小塊，洗淨，放鍋里抄一下，去除血腥

2. 鍋放油燒熱，加蒜片爆香，放抄好的鴨肉塊翻炒，淋入老抽翻炒均勻，出鍋待用

3. 把鴨肉、香米、蔥段、薑片一起放入電壓力鍋，加清水沒過鴨肉

4. 旋轉至肉類，保溫燈亮起後切斷電源，涼至浮子伐落下即可開蓋

5. 盛出鴨肉飯，佐以調味汁食用

6. 調味汁做法：鍋內放少許油燒熱，加入蒜茸炒香出鍋，朝天椒切成末，加白糖調成汁