基本介紹
- 中文名：奶味螺旋銀絲卷
- 主要食材：米麵類
- 口味：奶香
- 工藝：蒸
介紹,食材明細,製作過程,
介紹
製作難度：普通 所需時間：一小時
菜品口味：奶香
主要工藝：蒸
主要食材：米麵類
食材明細
牛奶 135克
酵母 3克
中筋麵粉 250克
細砂糖 15克
色拉油 5克
肉鬆少許
製作過程
1. 先將水，酵母混合，再與中筋麵粉，細砂糖和色拉油混合。
2. 搓揉成光滑的麵團，並放在室溫下鬆弛約5分鐘，即可開始整形。
3. 麵團擀成長約40厘米，寬約25厘米的長方形。
4. 在麵團表面均勻地刷上色拉油，將麵團對摺，在對摺後的麵團表面均勻地刷上色拉油，接著將麵團切成寬約0.3厘米的粗條。
5. 切好的粗條拉長。
6. 繞成螺旋狀，表面撒上肉鬆，進蒸籠進行最後發酵約20分鐘。
7. 麵團發酵後，鍋中放入冷水，水沸騰後用中火蒸約10分鐘。
