小火鍋(一種飲食方式)

小火鍋(一種飲食方式)

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小火鍋是相對於普通的火鍋而言以小鍋取代大鍋的飲食方式,以吧檯取代桌椅,一人一鍋,圍坐於吧檯周圍。最早流行於日本,後傳入台灣,這種時尚的小火鍋餐廳內地也逐漸出現。一般用於工作日休息。

基本介紹

  • 中文名:小火鍋
  • 外文名:Small hot pot
  • 又稱:吧檯火鍋、快餐火鍋
  • 特點衛生方便,快
  • 最早流行於:日本
  • 鍋底材質:多為不鏽鋼或陶瓷
菜品特色,簡介,相關歷史,營養價值,

菜品特色

小火鍋是相對於普通的火鍋而言的,是以小鍋取代大鍋,以吧檯取代桌椅,一人一鍋,圍坐於吧檯周圍。最早流行於日本,後傳入台灣,這種時尚的小火鍋餐廳內地也逐漸出現。

簡介

小火鍋又稱吧檯火鍋、快餐火鍋,是以小鍋取代大鍋,以吧檯取代桌椅,一人一鍋,圍坐於吧檯周圍,既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍,也可以各取所好選擇自己最愛吃的鍋底,衛生方便。最早流行於日本,後傳入台灣,現在在中國內地也逐漸出現這種時尚的小火鍋餐廳。
小火鍋

相關歷史

浙江等地曾出土5000多年前的與陶釜配套使用的小陶灶,可以很方便地移動,可以算是火鍋初級形式。北京延慶龍慶峽山戎文化遺址中出土的春秋時期青銅火鍋,有加熱過的痕跡。奴隸社會後期,出現了一種小銅鼎,高不超過20厘米,口徑15厘米左右。有的鼎與爐合二為一,即在鼎中鑄有一個隔層,將鼎腹分為上下兩部分,下層一個開口,可以送入炭火,四周鏤空作通風的煙孔有的鼎腹較淺,鼎中間夾一炭盤,人們稱這種類型的鼎為“溫鼎”,它小巧便利,可以說是一種較好的火鍋了。漢代出現一種稱為“染爐”、“染杯”的小銅器,構造分為三部分:主體為炭爐;上面有盛食物的杯,容積一般為250至300毫升;下面有承接炭火的盤。可以推斷這就是古代單人使用的小火鍋。唐宋時,火鍋開始盛行,官府和名流家中設宴,多備火鍋。

營養價值

優雅的就餐環境,小火鍋以吧檯式的流線桌面,可旋轉的時尚座椅,時尚酒吧式的現代布局,營造一種清新,時尚,典雅的潮流氣息。火鍋完全沒有了傳統火鍋店的渾濁噪雜,油污髒亂,小火鍋多了幾分潔淨時尚,寧靜淡雅,使火鍋店面貌煥然一新,讓顧客在時尚,輕鬆的環境中愜意享受美食。
小火鍋最大的特點就是單人單鍋,一人一口小鍋,可以單點菜品也可以點套餐,從點餐到上桌,總共不需5分鐘。整個就餐時間不超過半個小時,完全符合快節奏生活的時間要求。

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