天麻魚卷

天麻魚卷是以天麻、大魚肉為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：天麻魚卷
• 主要材料：天麻、大魚肉

藥膳配方

天麻20克，大魚肉500克，料酒20克，姜10克，蔥10克，鹽5克，味素6克，香菇30克，菜膽100克，雞湯200克。

製作方法

1．天麻潤透切條，蒸熟；魚肉洗淨去骨，切4厘米寬、6厘米長的薄片；姜切粒，蔥切花備用。

2．魚片用姜、蔥、鹽，料酒醃漬30分鐘，加入味素。

3．每塊魚片裹2根天麻片，裹成圓筒。將圓筒魚卷整齊地擺在蒸盤岡，上籠用大氣蒸13分鐘取出，周圍擺上煮熟的香菇、菜膽即成。

功能效用

平肝息風，法風定驚。適用於頭暈目眩、肢體麻木，小兒驚風、癲癇、高血壓等症。