天麻魚

天麻魚，是一道美食，主料為鱸魚、天麻、枸杞、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：天麻魚
• 英文名：Gastrodia elata fish
• 主要食材：鱸魚，天麻
• 口味：鮮香

材料

主料：鱸魚

輔料：天麻、枸杞、雞蛋

調料：鹽、味素、醋、料酒、胡椒粉、玉米澱粉

烹製方法

1、將鱸魚洗淨後剔除骨頭，魚肉切片，加入蛋清、玉米澱粉、鹽、醋、蔥姜水、料酒上漿備用；

2、天麻加水和枸杞，蒸20分鐘，製成天麻水；

3、坐鍋點火倒入水，加蔥姜、鹽，煮出味後撈出蔥姜，下魚片氽燙熟；

4、將天麻水倒入鍋中，加鹽、胡椒粉、醋調味煮沸，放入氽熟的魚片即可。

特點：魚肉鮮嫩，風味獨特。