基本介紹
- 中文名：天津市天立獨流老醋股份有限公司
- 屬於：中華老字號企業
- 占地面積：150畝
- 現有員工：500人
公司簡介,名牌產品,天立產品,史書記載,榮譽,大事記,舉辦論壇,食品技術,品牌戰略,顧客青睞,產品功能,
公司簡介
天津市天立獨流老醋股份有限公司，坐落在津郊古鎮——獨流，是中華老字號企業。 1984 年異地擴建，投資 125 萬元，年生產能力 1000 噸，經過 20 多年的努力，先後投資 5000 萬元進行了九次工程擴建和技術改造，在保留傳統風味的基礎上，實施了微機控制和現代生物發酵技術，成功實現了現代科技生產與民族老品牌的對接。目前，現有淨資產 5600 萬元，年生產能力醋 50000 噸，醬油 10000 噸，產值 1 個億，利稅 1500 萬元，是全國最大的調味品釀造企業之一。
天津市天立獨流老醋有限公司始創於1665年的“天立醬園”逐步發展而來，是中華老字號企業，現有職工380人，占地面積79000平方米，淨資產5000餘萬元，年產優質老醋3萬餘噸，是全國最大的食醋釀造廠家之一。
企業曾先後榮獲國內貿易部先進企業、中國食品行業優秀企業、中華老字號企業、全國重契約守信用單位、全國商業名牌企業、全國商業優秀企業、全國商業信用企業，“天立”商標為天津市著名商標、中國調味品著名品牌20強企業，為中國名牌產品
“天立”商標自1986年被認定為天津市著名商標。企業自1994年獲國內貿易部先進企業，2001年被認定為中國調味品著名品牌20強，連續十年獲全國守契約重信用單位和AAA特級信用企業等100餘個稱號。並於2001年通過大英國協ISO9001質量體系認證，現又通過了HACCP(危害分析關鍵控制點)質量安全保證體系，使企業步入了科學管理與規範生產的軌道。
天立公司之發展是得益於推進名牌戰略、以產品質量的優先，充分發揮名牌效應、立足於強化企業內部管理、挖掘全員潛能。才會使企業在競爭中立足不敗之地，始終保持旺盛的勢頭，讓“天立”名牌的市場效應經久不衰，才保證產品產量年年遞增，產品質量年年提高，新品年年有，經濟指標年年刷新，戰勝了諸多不利因素而走向成功。將繼續發揚傳統文化為己任，以生產優質產品為人民服務為天職，以科學的質量管理體系實現完美、創造卓越、奉獻真誠，突出天立獨流老醋中國名牌產品的特色，爭創世界名牌。2005 年又通過全國評價天立老醋各項指標達到五星級。兩次評價各項指標高於珍級、燈塔、東湖、恆順醋、保寧醋、水塔醋及龍門醋，占全國調味品之首。並先後榮獲中國名牌、天津市名牌、全國供銷社名牌、全國食品行業名牌、天津市著名商標、中國商業名牌、中國調味品行業名牌、中國商務部最具市場競爭力品牌、國家免檢、國際金獎等 50 余個大獎。天立公司先後榮獲國內貿易部先進企業、國內貿易部文明企業、中國調味品行業先進企業、中國食品行業優秀企業、全國商業優秀企業、全國守契約重信用企業、全國商業信用企業、全國誠信守法企業、中國調味品 20 強企業、中國調味品食醋十強品牌企業等稱號。
天立老醋在天津、北京、河北、東北三省、山東五大市場家喻戶曉。除此之外還銷往西北、南方等 20 多個省市自治區，還遠銷和飲譽東南亞各國、美國、紐西蘭、日本、俄羅斯、以色列、加拿大、朝鮮、澳大利亞等國家。為加快企業現代化步伐，與國際企業管理標準化接軌， 2001 年通過了 ISO9001 質量管理體系認證、 HACCP 質量安全保證體系認證和 GMP 良好衛生規範以及全國 AA 級標準化管理。如今天立獨流老醋不僅是中國名牌，而且是消費者心目中高品味名牌。
名牌產品
天立獨流老醋歷史悠久，是中國三大名醋之一，清朝末年曾為供品。天立獨流老醋採用傳統特殊發酵工藝，固體發酵，兩次成熟，經天然翻曬三年，故有“三伏老醋”之美譽。產品具有色澤醬紅、口味純鮮、酸而回甜、久存不霉的特點。產品在1994年第五屆亞太國際貿易博覽會上獲金獎，自1997年連續6年被天津市人民政府命名為天津市名牌產品，1997年被中國食品工業協會命名為全國食品行業名牌，1998年獲社會公認滿意產品，2002年獨流老醋被國家質檢總局批准為免檢產品並實施原產地域產品保護，同年獲得首批全國工業產品生產許可證，2003年天立牌獨流老醋、保健醋被國家名推委評為中國名牌產品。“天立”商標自1986年被認定為天津市著名商標。產品已形成老醋、保健、專用、飲料、禮品、旅遊等八大系列50餘個品種，公司現有銷售網點5000個，天立獨流老醋在天津家喻戶曉，市場占有率在85%以上，並暢銷北京、上海、東北三省、內蒙、河北、山東、安徽、四川、陝西、新疆、甘肅、寧夏、河南、湖北、廣東、福建、青海、貴州等二十餘個省、市、自治區並出口東南亞各國及日本、紐西蘭、俄羅斯、加拿大、美國、澳大利亞等國家，深受國內外消費者好評。2003年經中國質量協會、中國消費者協會、清華大學中國企業研究中心通過全國調查評價，天立獨流老醋用戶滿意度達到82%，品牌形象達到81%，感知價值達到84%，品味達到83%，色澤達到79%，包裝達到77%，衛生情況達到79%，購買方便程度達到94%，各項評價占全國調味品行業之首。
天立產品
天立產品已形成了多元化、多品種、多系列、多規格等 100 余個品種。有普通老醋系列、專用醋系列、飲料醋系列、禮品醋系列、精品醋系列、旅遊系列醋、保健醋系列、醬油系列。其中保健系列醋是中華人民共和國衛生部批准的保健食品。
史書記載
醋的起源有多種說法。據李時珍《本草綱目》卷25《谷部》記載，醋有醯、酢、苦酒等多種名稱。酼字出現在周代以前，周代醋已進入宮廷和禮宴之中，在周天子食譜中，酼列為上品。據史料記載，周朝王室中有“酼人”的設定（室制為七人，五男二女），專管王室中酼的供應。東漢許慎在《說文解字》中酼解釋為酸，也稱酢，迄今日本仍用酢字稱醋，可見醋和酸密不可分。酸早就被列為調味品中的五味之一，在醋沒有誕生之前，，古人先用梅作為調味之酸。《尚書.說命》中記載：“若作和羹，爾惟鹽梅”。意思說，如果烹調好，“和羹”（菜名）就需用鹽和梅漿。梅漿，是用梅子搗碎後取其汁而製成的。故先秦古籍常見“鹽鹹梅酸”的語句。梅漿，即為最初的醋。1977年河南親鄭裴李崗遺址出土了六千年以前的梅核（見《考古學報》）1984年第1期），如此，遠古人們使用梅子的時間，可以推到6000～7000年之前。其實梅之酸味，一直被古人沿用，眾所周知的成語：“望梅止渴”，就是講述三國名臣曹操利用梅的酸味為將士止渴的故事。
《禮記.內則》記“漿水臆濫”，在製作梅漿以後，發現米也可以製成酸漿， “熟炔粟飯，乘熱在冷水中，心缸浸五七日，酸便好用。如夏月，逐日看，才酸便用”。在製成酸漿的基礎上，又加上曲，做成苦酒：“取黍米一斗，水五斗，煮作粥。曲一斤，燒令黃，捶破，著瓮底。土泥封邊，開中央，板蓋其上”。這裡已經用曲發酵，實際上已是早期的醋。中國是世界上穀物釀醋最早的國家，據考證，在公元前中國就有了醋的文字記載，春秋戰國時期就有了專門的釀醋作坊。
古文獻《竹書紀年》還有這樣的記述：“有草莢階而生，月朔始生一莢，月半，而生十五莢。十六日以後，日落一莢，及始而盡。月小，則莢焦而不落，名曰蓂莢，亦稱日曆莢”。這種植物除了用作標示日曆之外，還有一個主要用途，就是釀製醋酸。東漢應劭在《風俗通義》中對《竹書紀年》一書進行了考證後說：“古太平蓂莢生於階，其味酸，王者取之以高，後以醯醢代之”。這裡的“王者”指的是帝堯，而“醯醢”則是醋的別名，醋的古稱。
堯王，聖天子多能鄙事，他與“神家氏”都教化民眾以蓂莢、山桃、野杏、梅子等醃製酸菜、酸湯而產生醋酸，解決口淡之嫌。這種酸湯可以說是醋的前身，或者叫原始的“醋”、初級階段的“醋”。新中國成立後，山西東部，晉中一帶農民依然用芥菜、毛白菜醃製酸菜。菜湯當醋，調味調食。古書《物原》第七、第四十條載有“殷果作醋”，《四收人物類典串珠飲食》載有“五月煮梅，六月煮桃”，這些記載說明，在殷商時代古人已經用酸性植物製作“醋”了。
另有民間傳說，說造醋始於晉劉伶之妻吳氏。劉伶為竹林七賢之一，嗜酒如命，曾作《酒德頌》，自稱“惟酒是務，焉知其餘”。吳氏認為嗜酒既耽誤事又傷身體，於是想盡辦法阻止劉伶飲酒。她在釀酒時將鹽梅酸辣之物投入酒中，使酒酸烈幽香，於是產生了醋。
根據酒醋同源同時代的說法，醋在神家嘗百草時期已出現據說，醋是黑塔發明的，黑塔是杜康的兒子，向杜康學釀酒，由於貪玩，酒糟存放後變成醋。酒在我國起源於殷朝之前，由於當時釀酒技術很落後，釀酒條件不好，常常發生酸化，從而產生了食醋，並逐漸形成一種獨立的行業。2400多年前的《論語》里就有醋的記載，漢代開始普遍生產。據東漢時期的著作《四民月會》中記載：“四月四日可做酢，五月五日也可作酢”。南北朝時釀醋工藝更趨完美，使食醋生產有了很大的發展，當時醋被視為貴重的奢侈品，官員、名士之間宴請，把有無醋作調料視為筵席檔次高低的一種標準，這就形成了現在的醋。
到了唐代，醋開始普遍使用，而且以醋作為主要調味的名菜已有蔥醋雞、醋芹等。南宋開始，都城臨安府（今浙江杭州市）以醋為主要調味的菜餚大為增多，據宋人著作《夢梁錄》、《武林舊事》載，著名的有“醋赤蟹、五辣醋蚶子、五辣醋羊、酒醋辣肉、姜酸生螺、姜酸億公權、棖醋洗手蟹、棖醋蟹等（棖，即橙子）”。今杭州名菜“西湖醋魚”，相傳也是宋代名菜。
榮譽
1988年榮獲首屆中國食品博覽會銀獎
1991年榮獲天津市質量管理獎
1993年榮獲中華老字號企業稱號
1994年第五屆亞太國際博覽會金獎
1995年獲全國商業優秀企業獎
1996年八五星火計畫科技攻關優秀項目獎
1997年天立牌獨流醋榮獲天津市名牌產品稱號
1999年天立公司榮獲中國食品優秀企業
2001年通過ISO9000-2000國際質量管理體系認證
2001年中國調味著名品牌企業20強
2005年產品質量免檢
2003年榮獲全國守契約重信用企業
2003年9月中國名牌產品證書
大事記
明嘉靖年間：有史料記載獨流產魚醋。
1665年：創立天立醬園。
1953年：加入獨流鎮醋醬聯營社。
1956年：加入獨流鎮食品加工廠，組建制醋車間。
1984年10月：天津市獨流老醋廠建廠，投資125萬元，設計年產量1000噸。
1986年9月16日：天立獨流老醋開始上市，9月16日定為廠慶日。
1987年：天立獨流老醋榮獲天津市優質產品稱號。
1988年：天立獨流老醋榮獲首屆中國食品博覽會銀獎。
1989年：榮獲全國全面質量管理達標企業；國家二級計量合格企業；國家二級節能企業。
1990年3月：第二期工程擴建，投資178萬元，年產量達5000噸。
1990年10月：天津市市長聶壁初視廠聽取第二次擴建投產情況匯報。
1991年：榮獲天津市質量管理獎企業， 天津市優秀食品企業。
1992年3月：第三期工程擴建，投資200萬元，累計年產量達10000噸。
1992年12月：中國食品協會會長、輕工業部副部長杜子端視廠。
1993年：榮獲中華老字號企業； 天津市科技成果優秀獎。
1994 年兼併天津市海光調料廠
1994年12月30日：天津市人大主任聶壁初視廠，聽取天立保健醋的生產銷售情況的匯報。
1995年：榮獲國內貿易部科技進步獎；全國商業優秀企業。
1996年3月：第四期工程擴建，投資400萬元，累計年產量15000噸。
1997年：天立保健醋榮獲全國食品行業名牌產品；全國供銷總社名牌產品；天津市名牌產品。
1997年：天立保健醋由中華人民共和國衛生部批准為保健食品。
1997年2月：投資380萬元進行第五次工程擴建，建醬油釀造廠，年產量3000噸。
1998年：中國食品協會會長、輕工業部副部長杜子端視廠。
1998年：組建天津市天立獨流老醋股份有限公司，總資產達5000萬元。
1999年：榮獲全國供銷總社文明建設先進單位；中國食品工業優秀企業。
1999年：第六次擴建，投資245萬元建果醋車間，天立天果醋飲料投放市場。
2000年1月19日：全國供銷總社副主任馬李勝來公司視察。
2000 年 9 月： 第七次工程擴建。
2000年9月：投資2500萬元引進微電腦控制生產流水線， 屆時年產量將達到30000噸。
2001年7月：通過ISO9000-2000國際質量管理體系認證。
2001年10月12日：王光英為天立公司採用微機控制和現代生物技術改造獨流老醋傳統生產工藝項目竣工開業剪彩。
2002年5月，天立公司被評為全國商業名牌企業。
2002 年6月20日，中國調味品協會會長衛祥雲同志來公司視察並題詞：天立老醋，行業名牌。
2002 年中共中央政治局委員、天津市委書記張立昌在靜海考察時詢問天立老醋的發展情況。
2003年1月：榮獲全國守契約重信用企業。
2003 年1月11日，天津市副市長崔津渡來公司視察。
2003 年4月9日，“天立”商標榮獲天津市著名商標。
2004 年5月16日，中華全國總社黨組書記、常委副主任周聲濤同志來公司視察。
2004 年7月，組建蘭州天立獨流老醋有限公司。
2004 年12月，榮獲全國商業信用企業。
2004 年天立老醋榮獲中國調味品十大影響力品牌。
2005 年2月18日，通過 HACCP 食品安全管理體系認證。
2005 年2月天立老醋、天立醬油獲產品質量國家免檢。
2005 年榮獲中國調味品協會食醋十強品牌企業。
2005 年4月，組建天津市天立永豐老醋有限公司。
2005 年10月，榮獲中國商業名牌企業。
2005 年第八次工程擴建，投資450萬元建現代化包裝車間。
2006 年8月，“天立“再次榮獲天津市著名商標。
2006 年9月，天立老醋榮獲中國國際調味品配料博覽會金獎。
2006 年9月，天立天果醋飲料榮獲中國國際調味品配料博覽會銅獎。
2006 年天立老醋榮獲中國商務部最具市場競爭力品牌。
2007 年2月16日，全國黨組書記、副主任王軍來公司視察。
2007 年第九次工程擴建，投資 1300 萬元建醬油釀造廠，年產量 10000 噸。
2007年9月14日靜海縣首屆職工技術創新成果展開幕式在天立公司召開。
2007年9月16日“天立”商標被國家工商總局認定為中國馳名商標。
舉辦論壇
為進一步提升中國醋業品牌形象，引領中國醋業發展，探討中國醋業市場機制，推動中國醋業不斷整合提高，由天津市靜海縣人民政府和市供銷合作總社主辦，天津市天立獨流老醋股份有限公司承辦的“中國名醋天津濱海高端論壇”將於2008年11月2日至4日在天津靜海舉辦。
本次“中國名醋天津濱海高端論壇”的主旨是：和諧、責任、提升、發展。旨在通過此次論壇的舉辦推動構建中國醋業聯盟，鑄造—張集預警、監測、快速反應市場動態於一體的中國醋業安全網路，形成連鎖反應機制。動員社會各方力量，締造良好的市場競爭及消費環境。力求為消費者提供富足的安全、營養、健康的食醋產品，全面提高全民營養水平和調味品安全意識；提高中國食醋企業總體水平和國際綜合競爭實力。
有國家質量技術監督局、天津市政府、中國調味品協會、天津市供銷合作總社、靜海縣人民政府等相關單位領導，國內外製醋業著名專家、學者，以及全國12家獲得中國名醋產品的食醋企業代表和50家大型醋業銷售單位的代表出席本次論壇。
此次論壇共為期三天，主要內容包括論壇主題演講和參觀天立公司、大邱莊格瑞公司、團泊新城、仁愛會館等。
食品技術
天立獨流老醋一步跨越三百年。中國釀醋行業最大的技改項目———天津市天立獨流老醋股份有限公司總投資3000多萬元的現代化生產技改工程，於2001年10月12日竣工投產。
據悉，新的生產線採用微機控制和現代生物發酵技術，徹底結束了作坊式生產歷史，年產醋將由原1.8萬噸上升到3.3萬噸，並保持了獨流“三伏老醋”香濃醇厚，酸而回甜"的傳統風味，使天立獨流老醋一舉躍升為國內單體產量最大、現代化程度名列前茅的大型名醋企業。中國人大常委會副委員長王光英在投產當日的視察中對傳統老醋實現現代化生產給予了高度評價。
全國三大名醋之一的天立獨流老醋，已有300多年歷史，採用固態發酵，產品風味獨特，但發酵生產工序多年來處於“蘆席加大缸，扁擔加籮筐”的傳統生產方式，勞動強度大，原材料利用率低，出品率完全靠經驗控制，制約了企業發展。對傳統生產方式改造，因怕影響產品傳統風味而多年未決。
為使老字號企業實現跨越式發展，天立獨流老醋公司走科技發展之路，“借腦融智”，請來天津輕工業學院等多家科研院校，對改造傳統生產工藝反覆研討、論證、實驗，在工藝配方不變、產品風味不變的原則下，確立並於去年7月實施了採用微機和現代生物發酵技術對傳統生產方式的大規模技術改造。
可以在1萬多平米寬敞明亮的車間看到，新的生產線在微機遠近程控制下實現了管道化、機械化、智慧型化、自動化生產，“鐵鍬串耙”已無蹤影；標準化、數位化、電子化的質量檢測方式取代了過去“眼看、嘴嘗、鼻子聞”的人工檢測方法；在最難控制的發酵工序，選用優良菌種和現代生物工程技術使發酵原料分別進入裝有數百個電子測點的不鏽鋼缸、池，由微機程控微生物繁殖，發酵溫度、容氧量、成熟度等參數指標，以及進出料、攪拌、翻倒等工序。操作人員只須一按鍵、一看錶即可操作生產過程。
品牌戰略
嚴格質量管理，夯實名牌基礎。該公司建立了以總經理為首的三級質量管理網路，成立了質量管理領導小組，下設質量技術中心，明確了職能，有效地保障和推動了質量工作的開展。強化質量意識，實施質量一票否決制，把質量方針“乾精品、創名牌”落到實處。全員樹立了下道工序是上道工序用戶的觀念，用戶就是上帝，上道工序產品質量有問題，下道工序有權拒絕接收。該公司嚴格工藝紀律，質檢部結合質量檢驗工作，進行工藝紀律的日常檢查，並作出評定和總結，按經濟責任制中的質量獎懲辦法進行獎懲兌現。充分發揮質檢部功能，嚴格按質量標準進行檢驗，完善檢測手段，從原材料進廠到成品出廠，層層把關，各產品100%檢驗，不合格原材料不準進廠，不合格產品不準出廠。該公司完善質量體系，實施了ISO9001質量管理體系、HACCP質量安全保證體系、GMP衛生規範及全國AA級標準化管理，並對各種體系進行了不斷修改完善，按計畫內審和管理評審，確保質量體系有效運行。
該公司立足市場，創新服務，打造誠信品牌，繼承和發揚了老字號產品，產品風味享譽海內外。
顧客青睞
天立公司靠什麼贏得了消費者的青睞？公司黨委書記楊寶民言簡意賅：一是始終堅持“質量第一”的經營理念，二是“與時俱進”的創新意識。“產品如人品，做醋如做人。”這是天立公司經營者掛在嘴邊的一句話。天立牌獨流老醋是有著近340年生產歷史的中國三大名醋之一；天立獨流老醋股份有限公司則是中華老字號企業，也是全國最大的食醋釀造企業。雖然擁有很高的社會聲譽和市場占有率，年均產銷量高達3.3萬噸，但他們在產品質量和售後服務的各個環節卻絲毫不敢輕慢。他們提出的口號是 “市場是企業第一線，質量是企業生命線。”並由此確立了“五個第一”的經營原則，即質量第一，市場第一，用戶第一，信譽第一，服務第一。
在生產環節，天立公司出台了四項措施：
一是根據生產流程將產品質量指標分解，在企業內部實行層層承包。
二是嚴格實行質量否決權制度，將產品質量指標的完成情況直接與職工、主管領導的工資獎金分配掛鈎，獎優罰劣。
三是開展各種形式的民眾性質量競賽。
四是開展民眾性的質量監督。
在銷售環節。他們提出“四個不漏” 一個不漏地記錄消費者反映的問題，一個不漏地處理消費者反映的問題，一個不漏地複查處理結果，一個不漏地將處理結果反映到開發、生產、質量管理部門。
故步自封難以成為市場上的常勝將軍。隨著人民民眾生活水平的不斷提高，天立公司把滿足消費者多元化需求，不斷開發新產品作為企業生存發展的制勝一招。他們與天津醫科大學等單位研製成功了系列保健醋，受到消費者的歡迎。如今天立牌老醋已經發展成擁有8大系列60餘個品種的“大家族”。
企業時刻把消費者放在心上，消費者自然把信任交給企業。在去年的全國性調查評價中，消費者對天立牌獨流老醋的品牌形象認同度為81%，列中國調味品行業產品之首。
產品功能
天立獨流老醋漫談：美顏養生，美容醋最新喝法
