大薯

大薯是一類非常有營養的食物, 與其他薯類作物相比, 大薯的蛋白含量更高, 纖維含量低。此外, 大薯產量潛力極高, 繁殖方式簡單, 地上部分生長迅速且塊莖可以長期儲存,被人們廣泛食用

基本介紹

  • 中文學名:大薯
  • 別稱:面薯
  • :植物界
  • :被子植物門
  • :單子葉植物綱
  • :百合目
  • 亞目:百合亞目
  • :薯蕷科
  • :薯蕷屬
  • :參薯
  • 分布區域廣東廣西、 浙江江西福建台灣湖南四川雲南等地
形態特徵,分布範圍,性狀鑑別,栽培技術,1 品種選擇,2 栽培技術,3 田間管理,4 適時採收,5 種薯貯藏,

形態特徵

多年生纏繞草質藤本。野生者塊莖多為長圓柱形;栽培者塊莖變異較大,呈長圓柱形、圓錐形、球形、扁圓形而重疊,或有分支。莖右旋,無毛,通常有四條狹翅,基部有時有刺。單葉,在莖下部的互生,中部以上的對生;葉柄綠色或帶紫紅色,長4~15cm;葉片綠色或帶紫紅色,紙質,卵形至卵圓形,長6~20cm,寬4~13cm,先端短漸尖、尾尖或凸尖,基部心形、深心形至箭形,有時為戟形,兩耳鈍,兩面無毛;葉腋內有大小不等的珠芽,珠芽多為球形、卵形或倒卵形。雌雄異株;雄花序為穗狀花序,長1.5~4cm,通常2至數個簇生或單生於花序軸上排列成圓錐花序,花序軸明顯地呈“之”字狀曲折,雄花的外輪花被片為寬卵形,內輪倒卵形,雄蕊6;雌花序為穗狀花序,1~3個著生於葉腋,雌花的外輪花被片為寬卵形,內輪為倒卵狀長圓形,較小而厚,退化雄蕊6,子房下位,花柱3,分離。蒴果三棱狀扁圓形,長1.5~2.5cm,寬2.5~4.5cm。種子四周有膜質翅。花期11月至翌年1月,果期12月至翌年1月。

分布範圍

大薯起源於東南亞, 印度、越南、馬來西亞等地都有大薯的本土品種, 由於塊莖可以當作主食, 被人為傳播到非洲、中國、澳大利亞以及太平洋熱帶島嶼以至美洲, 基本覆蓋所有的熱帶地區 。大薯是熱帶地區第三大薯類作物, 為數百萬人的主食, 提供必需的碳水化合物。大薯在被殖民者引入巴西後, 適應本地環境, 在全國範圍內都有廣泛種植 。奈及利亞是全世界大薯最大的生產國, 約占全球產量的70%~76%。大薯生命力頑強、地上部分生長迅速, 並在樹上攀爬生長, 在佛羅里達等地被認為是入侵物種。
大薯在引入中國後, 在中國浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、廣西、貴州、四川、雲南、西藏等省區常有栽培。其中塊莖紫色的大薯常被稱為紫山藥, 由於富含花青素, 在四川、浙江等多省都有種植栽培的研究。

性狀鑑別

呈不規則圓柱形,長7~14cm,直徑2~4cm,表面淺棕黃色至棕黃色,有縱皺紋,常有未除盡的栓皮痕跡,質堅實,斷面淡黃色,散有少量淡棕色小點。無臭,味甜微酸,有粘性。顯微鑑別塊莖橫切面:外皮已除去,薄壁組織中散有含草酸鈣針晶束的粘液細胞,以皮層為多,粘液細胞長徑86~120μm,草酸鈣針晶長約100μm,中柱鞘有石細胞組成的環層,石細胞直徑13~34μm,內含草酸鈣方晶。後生木質部導管直徑約35μm。薄壁細胞內充滿澱粉粒,澱粉粒類圓形、卵圓形、不規則形,大粒層紋明顯。
大薯

栽培技術

1 品種選擇

紫糯大薯應選擇在當地表現適應性強、抗性好、產量高、品質佳、耐貯運的品種。通過多年的實踐觀察,閩清縣種植的紫糯直筒大薯,具有發芽力強、植株生長旺盛、結薯性好、薯塊呈長棍棒狀、單薯重500~1500 g、外觀和食用品質上乘等優良特徵特性。

2 栽培技術

2.1 嚴格選地
通常選擇交通便利、光照充足、地勢高、排水通暢、土層深厚、土質疏鬆、保肥保水能力強、富含有機質、無大塊石礫、前茬為非薯類作物的田塊種植。
2.2 開溝起壟
2.2.1 開溝 一般在播種前30 d左右,即在3月中、下旬,選擇晴天,間隔1 m開挖寬60 cm、深80 cm的種植溝。
2.2.2 施足基肥 首先,在挖好的溝內回填一層厚15~20 cm的稻草或茅草填充物,在填充物上每667 m2均勻撒施12%過磷酸鈣50 kg和生石灰25~30 kg;之後回填土30 cm厚;再均勻撒施活性有機肥160 kg和45%進口硫酸鉀複合肥20~25 kg。
2.2.3 起壟整畦 按畦面寬80 cm回土起壟整畦,畦成圓弧型。並開好四周排水防洪溝,溝寬20 cm、深35~40 cm。
2.3 適期播種
2.3.1 播種時間 一般在4月中、下旬。
2.3.2 噴藥除草 在播種前7~10 d,用20%百草枯800倍液噴殺畦面及溝底的雜草。
2.3.3 種薯準備 一般選擇表皮完好、色澤鮮艷、呈棍棒或直筒狀、塊大、無病蟲鼠為害的薯塊作為種薯,用利刀切割成蹄型或弧型帶皮的種塊,每塊重75~100 g,切後馬上蘸草木灰或火燒土殺菌備用[1]。
2.3.4 合理密植 採用開穴單行種植。開穴前,先用鋤頭將乾枯雜草殘株剷除埋入畦側面,然後在畦中間開穴,穴距40 cm、深10~12 cm。隨即將處理好的種塊按帶表皮的一面朝上放入,每穴放1塊,輕壓入土,每667 m2用種塊1500~1600塊,再用草木灰或火燒土蓋種,厚度1~2 cm,最後用細土蓋種至與畦面平。
2.3.5 噴藥蓋膜 蓋種後,用70%乙草胺500~700倍液均勻噴濕畦面除草,噴後2~3 h用無滴膜緊貼畦面覆蓋,拉伸蓋嚴,並用細土將地膜邊緣壓實封嚴,做到膜面光潔,充分發揮地膜的增溫效應。

3 田間管理

3.1 割膜引苗
一般在播種後25~30 d,薯塊即可發芽出土。當芽出土1~2 cm時,用刀片在膜上切小口,引苗出膜,並用細土壓實開口。割膜要及時,避免高溫燒苗。待苗長10 cm時進行查苗補苗,對缺株的穴要及時補植,然後澆足定根水。
3.2 插扦引蔓
當苗長20~30 cm時,用2.5 m長的粗竹引蔓,並在畦的兩端及中間間隔3~4 m處打固定木樁,後在離地面1.3~1.5 m處用一橫桿將其連線固定,防止後期植株倒伏。
3.3 合理施肥
當藤蔓長1.5 m時,選擇晴天除去地膜,進行中耕鋤草,並在畦旁開溝施夾邊肥,每667 m2施17.2%碳酸氫銨25 kg、45%三元硫酸鉀複合肥15~20 kg,施肥後清溝培土;在薯塊迅速膨大期(8月底至9月初),用稻草或花生藤蔓覆蓋畦面後,再進行清溝培土。
3.4 水分管理
紫糯大薯生長發育前期多為雨季,以排水防澇為主;中後期注意保持土壤濕潤,遇旱澆水,可採用噴灌或澆灌的方式,促進植株正常生長。
3.5 摘葉打頂
當主蔓長至2 m高時,摘除莖基部老葉、黃葉及病蟲葉,同時進行掐心打頂,此後每隔15 d進行1次,連續3次,以改善通風透光條件和促進藤蔓粗壯,達到早結薯、結大薯的目的。
3.6 病蟲害防治
危害紫糯大薯的病蟲害主要有炭疽病、白絹病、鏽病、蚜蟲、白粉虱、紅蜘蛛、斜紋夜蛾、地老虎等。防治方法:炭疽病、鏽病可在發病初期用75%百菌清可濕性粉劑或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000~1500倍液噴霧防治;白絹病可用80%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根防治;蚜蟲、白粉虱可用4%阿維啶蟲脒乳油或1.8%阿維吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴霧防治;紅蜘蛛可用10%聯苯蟲蟎腈水乳劑2000倍液噴霧防治;斜紋夜蛾可用3.2%甲維鹽乳油或5.5%阿維毒死蜱乳油2000倍液噴霧防治;地老虎等地下害蟲可用5%敵殺死乳油1500~2000倍液噴灑畦面或撒施辛硫磷顆粒劑毒土防治。

4 適時採收

當植株莖葉開始枯黃時即可採收。一般在11月下旬至翌年2月均可採收。採收時,必須選擇晴天進行,先割掉藤蔓,拔掉竹扦支架,沿畦端頭離薯塊5~10 cm處掏土,直至整叢薯塊露出,用手小心將薯塊取出,要注意避免薯塊表皮損傷,去除泥土和毛根,即可上市銷售。

5 種薯貯藏

收穫時,選擇優勢明顯、種性純正的植株的薯塊作為種薯。採收後的種薯放置於通風處陰乾,貯藏在陰涼通風的室內或埋入乾淨的沙堆中。貯藏期間注意防止老鼠為害

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