因果實扁圓如柿餅形狀而得名。果重8——10克，果面不平，褐紅色，無光澤。質地細脆，汁液中等偏多，甜味較濃，鮮食品質上等。9月上中旬成熟。樹體較小，棗頭多直立生長，樹冠呈自然圓頭形狀。20年生大樹高4——5米，冠徑3——4米。嫁接苗定植後第二年開始結果。樹勢弱，栽植條件要求土壤肥沃。
基本介紹
品種全稱: 大柿餅棗
品種簡介
大柿餅棗
品種來源：產于山東的寧陽、肥城、兗州等地。
果實性狀：果實中大，扁圓如柿餅狀。平均果重9.0克，小果重5～6克，大小不整齊。果肩寬圓。梗窪中廣，中深。環窪大而淺。頂窪深，中廣。果面不平，有隆起和8-10條縱行溝紋。果皮薄，褐紅色，光澤較差。果肉淺綠色，質地細脆，汁液中多，甜味濃，品質上。果核短小，陀螺狀，核內無仁。在山東寧陽，4月中旬發芽，5月下旬始花，9月上中旬果實成熟，果實生育期100天左右。
栽培習性：樹體較小，乾性強，棗頭多直立生長，枝葉較密，樹冠自然圓頭形。30年生樹，樹高5米左右，冠徑3.6～4.O米，乾高2.2米，乾周46.O厘米。發枝力較強。結果早，結果能力較強，嫁接苗定植後第二年始果，成齡樹棗吊一般結果1～2個。適應性較強，樹勢較弱，要求較深厚的土壤條件。成熟期很少裂果。此品種果形美觀，可用於觀賞。果實大小、成熟期均不一致，不適合商品栽培。
