多味雞塊是一道美食，由童子雞、香蔥、生薑等原料製作而成。
多味雞塊是一道美食，由童子雞、香蔥、生薑等原料製作而成。做法1.將雞宰殺洗淨；香蔥洗淨切段；姜洗淨切片；2.往鍋里放適量水，燒開，把雞放進去，同時加入蔥段、薑片、鹽，蓋上鍋蓋用大火煮10 分鐘，將雞撈出，切成小塊，放在盤...
多味雞是一道以三黃雞為主料，香蔥、生薑為輔料，香醋、味素等為調料製作的菜品。材料 三黃雞 1 只（約500 克）香蔥 3 棵 生薑 1 小塊 食用油 10 克 醬油 1 小匙 芝麻醬 1 小匙 花椒粉 適量 辣椒粉 適量 香醋 1 小匙 精鹽 3 小匙 白糖 1 小匙 味素 1小匙 做法 1.將雞宰殺洗淨；香蔥洗淨切段；...
紅燒雞塊是以筍雞和水發玉蘭片為主料的傳統中式菜餚，屬川菜系，具有色澤紅亮、肉質軟嫩、湯汁濃郁的特點。製作時需經炸制定型、煸炒調味、小火燉煮及大火收汁等工序，常用醬油、料酒、白糖等調料，部分做法添加豆瓣醬或花椒提味。該菜品富含蛋白質、鉀硫酸胺基酸及多種維生素，具溫中益氣、補虛填精等食療功效。
可樂雞塊是一道以雞翅、可樂為原料製作的菜品。可樂、啤酒、紅酒都可以做菜了，不同的食材搭配不同的飲品會有很特別的味道，這個可樂雞塊很簡單，只需要準備好可樂喝一些簡單的食材，無需複雜的步驟，美味就可以上桌了。菜品特色 可樂雞塊不僅色澤美觀，而且口味香甜，受到很多人的喜愛。做法 做法一 可樂雞塊的製作...
怪味雞塊是中國傳統特色菜餚，以仔公雞或雞腿為主料，配以蔥姜蒜、辣椒紅油、芝麻醬、郫縣豆瓣等調料製成，具有鮮香甜辣麻複合口感且富含蛋白質等營養成分，適合各類人群食用。製作需經焯水去腥、煮製或油炸工序，採用兩次不同油溫炸制以實現外酥里嫩，涼拌版本則需將煮熟的雞塊與調味汁拌勻。該菜餚基礎調味包含芝...
炸雞塊是以雞肉為主料的油炸菜品，通常選用雞胸肉或雞腿肉，配以雞蛋、麵粉、麵包糠等原料醃製裹粉後油炸製成，成品外皮酥脆、內里鮮嫩，多搭配番茄醬、胡椒鹽或泡菜食用。製作時需切塊醃製調味，常用調料包括鹽、胡椒粉、醬油、蒜蓉等，醃製後經兩次油炸定型以提高酥脆度，部分菜譜採用半煎半炸或添加沙拉醬改善口感。
孜然雞塊是以去骨雞腿肉為核心原料的家常菜品，通過複合調味醃製與兩次油炸工藝實現外酥里嫩口感。製作過程需經生抽、蚝油等基礎調味料醃製後，搭配澱粉與麵粉混合裹漿定型。採用五至七成油溫分階段炸制，最後以孜然粉、蒜末、白芝麻等輔料翻炒提香。該菜品可靈活調整辣度並適配微波爐復熱需求，形成具有燒烤風味的...
吮指雞塊是以雞胸肉為核心原料製作的西式快餐類菜品，通過裹粉油炸或烘烤形成外酥里嫩的口感。製作工藝包含肉料處理（切塊/攪泥）、調味醃製（鹽、生薑粉、黑胡椒粉等）、多層裹粉（麵包糠+澱粉+蛋液）及烹飪（油炸/烤箱/空氣炸鍋）四大環節。成品具有金黃酥脆外殼與鮮嫩多汁肉質的雙重特性，可搭配番茄醬、沙拉醬...
香辣雞塊是以雞肉為主料、辣椒為核心調味的經典家常菜品，具有鮮辣誘人、香嫩可口的特徵。該菜品融合川湘菜系的烹飪技法，常見製作流程包含雞肉預處理、調味醃製、高溫翻炒與燜煮收汁等工序。部分做法通過油炸定型提升外酥里嫩的口感，豆瓣醬、火鍋底料等複合調味料的使用賦予多層次辣味。作為下飯菜品兼具操作便捷性，廣
口味雞是一道湖南傳統名菜，屬於湘菜系，以散養土雞為主料，具有質地軟爛、香辣味濃的特點，常見於秋冬季節家庭聚餐。製作時需將雞塊焯水處理後，與薑片、八角、豆瓣醬等配料爆炒，加入鮮湯煨煮至入味，最終濾去肉渣並搭配鳳尾菌、大蒜葉同煮。採用辣椒粉、醬油、陳醋等湘式調味組合，突出乾辣椒的辛辣與陳醋的清香...
雞塊要剁得大小一致，下鍋煸透出味後再加入水及其它調料同燒。此菜燒成後不能清湯帶水，要求色澤紅亮的滷汁包裹住雞塊。營養價值 栗子中富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維、單寧酸、胡蘿蔔素以及磷、鈣、鉀、鐵等營養元素。[2]栗子不僅有補脾健胃的功效，更有補腎壯腰的...
鹵香雞塊是以童子雞為主料，配以大蔥、姜、乾紅辣椒等輔料製作的食品。製作時將童子雞切塊洗淨瀝乾，通過不粘鍋無油乾炒去除水分，再加入生抽老抽混合調製的醬汁、白糖、料酒和鹽形成基礎味型。烹飪過程中加入八角、香葉、桂皮、冰糖等香料形成鹵香風味，換深鍋加水燜煮20分鐘後大火收汁。新鮮雞肉免焯水處理，通過乾...
雞塊加入薑絲、蒜片、蚝油、白鬍椒、白糖等調料抓勻；添加玉米澱粉與植物油形成保護膜，保鮮膜包裹靜置15-30分鐘。烹飪階段：熱鍋煸炒雞塊至變色後盛出；爆香蔥蒜、乾辣椒後加入青紅椒炒至微軟；混合雞塊與醃料汁快速翻炒，水澱粉勾芡收汁。口味特點 成菜呈現鮮辣微麻的複合味型，青紅椒的清香與雞肉的嫩滑形...
濃香雞塊是浙江省傳統名菜，屬於浙菜系，主料選用當地新母雞，配以乾香菇、黃酒等輔料，採用砂鍋密封微火煨燉工藝製作而成。該菜品製作時需剔骨汆水，通過重酒重姜調味，經1小時燉製使肉質酥爛入味，具有補虛養身、調理營養不良的食療價值。營養分析顯示其富含蛋白質、脂肪及鈣、鐵等礦物質，母雞肉與香菇的組合在...
辣子雞塊是四川風味名菜，屬於川菜。用雞脯肉加辣椒炒制而成。泡紅辣椒是四川特產，為川菜的特有的調味料，色鮮亮、入口香嫩，同時花生香脆，新鮮微鹹。菜品特色 辣子雞丁以快炒和脆嫩著稱。要做好這道菜，油多和火大尤其重要，只有這樣的急炒才能保持雞肉的鮮嫩。辣子雞丁的主要原材料當然是雞丁，其他還有花生、...
青椒辣子雞塊是以雞胸肉、青辣椒為主料，配以花椒、鹽、姜、蒜、豆瓣醬等輔料製作的家常菜餚。其製作流程包含雞肉切塊後用澱粉、鹽、豆瓣醬、花椒提前碼料醃製，青辣椒需乾煸去除水分，炒制時需分兩次倒油，先以菜籽油炒香花椒、蒜片、豆瓣醬後翻炒雞塊，半熟時加鹽、雞精，起鍋前撒味素完成烹製。該菜品被納入...
2.雞塊入碗，加川鹽、濕澱粉拌勻；另用一碗，入醬油、白糖、醋、胡椒粉、味素、鮮湯、濕澱粉調成滋汁。3.鍋置火上，下菜油燒至七成熱時，放入乾辣椒、花椒炸至油呈金紅色時，下雞塊炒至散籽發白時，下豆瓣炒至色紅味香，下萵筍、青椒、薑片、蔥白炒轉，烹入滋汁，簸轉收汁，起鍋即成。歷史文化 張大千...
醬汁雞塊是以本地雞為主料，配以郫縣豆瓣醬等調味料製作的特色菜餚。該菜品通過焯水去腥、煎制鎖鮮、醬汁燜煮等工藝形成獨特風味，製作過程中強調雞塊需冷水下鍋焯燙後浸涼瀝乾以保證肉質緊實，核心調味料郫縣豆瓣醬需經油煸炒出香味後與煎制過的雞塊共同燜煮收汁。原料處理 選用本地雞的雞腿部位，經冷水下鍋...
怪味炸雞塊是一道以雞腿、雞翅為主料，通過炸制工藝製作的菜品。其怪味特徵源於複合調料，包括紐奧良烤肉料、乾辣椒、胡椒粉、鹽、白糖、生抽及怪味雞料粉等。製作時將雞塊剁成小塊，加入蔥姜蒜、鹽、有機醬油、蚝油、鵪鶉蛋等調料醃製1小時，濾除醃料後裹上麵粉、澱粉與麵包糠按1:1:1.5比例混合的裹粉。傳...
乾燒爆蟹塊 山藥釀豆腐 宮保毛丹雞 豆漿海鮮鍋 牛內咖喱炒麵 紅燒洋蔥排骨 苦瓜排骨湯 蘋果排骨湯 鮭魚馬鈴薯沙拉 紫菜麥片粥 簡式佛跳牆 雪裡蕻肉鬆拌飯 泡菜白肉冬粉 牛肉什錦粥 番茄肉醬拌麵 繽紛乳酷餐包 香腸夾饅頭 一鍋煮吃3天 巧手做二次料理 詞條圖冊更多圖冊 ...
2.香菇要提前用溫水泡，大約一個小時左右可以泡發，泡之前香菇先用清水沖一下，去掉表面灰塵，泡香菇的水過濾後用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。3.香菇比較容易吸收鹽分，待雞塊燉入味後再加入即可。營養價值 營養成分 熱量2544.63大卡、鉀3890.19毫克、磷2407.74毫克、膽固醇1590毫克、鈉955.98毫克、維生素A727...
雞肉富含蛋白質、鉀及維生素A，但膽固醇含量較高，需注意食用量。菜品適宜多數人群，體虛者食用尤佳，但感冒發熱、高血壓及肥胖人群應慎食。烹飪時需避免與兔肉、鯉魚等同食，並減少高甜度配料的疊加。現存可樂雞做法涵蓋雞翅、雞塊等多種形態，並通過燜煮、煎制等不同技法呈現差異化風味。菜品特色 雞肉對營養不良、...
其中有一盤雞塊，顏色黃紅，異香撲鼻。二人開懷對酌，“龍大人”吃著雞肉大加稱讚，並問為何名？老宋笑著說：“這是我最近琢磨出來的一道菜，還沒有給它起名兒呢！不然就依你終日昏昏不樂，叫做昏燜雞吧！”“龍大人”連聲說：“如此美味，不需此名，應叫紅燜雞。”這時。“龍大人”來了興致，忙向老宋回敬...
咖喱雞是以雞肉、土豆、咖喱粉、胡蘿蔔、洋蔥為主要食材製作而成的一道菜餚。具備以鹹鮮口味為主，略帶甜辣，咖喱味濃厚的口感。菜品介紹 咖喱雞塊是熱菜菜譜之一，以土豆、雞、咖喱粉為製作主料，咖喱雞塊的烹飪技巧以燒為主，口味屬於咖喱味屬東南亞菜系。口感 好 為了口感更好根據自己的口味習慣進行細節搭配，...
麥當勞行政總廚Rene Arend在加入麥當勞後專心研發洋蔥塊，但品質始終不穩定。1979年，他將雞塊用洋蔥塊的方法進行烹飪，味道受讚賞。1980年，麥樂雞在市場測試中受歡迎，麥當勞決定籌建生產工廠把麥樂雞作為主打產品推出。經過無數嘗試，麥當勞成功開發了切雞肉和去骨的高效流程，麥樂雞正式推出。做法 麥當勞麥樂雞是...
新疆大盤雞，通常是先炒後燉。做好後，皮焦肉爛的鮮美雞塊夾雜著青椒、紅椒鮮亮的色彩，混合在湯汁中的土豆澱粉吸收了油膩，用筷子夾起寬且薄的面片在湯汁中攪拌幾下，立刻被稠密的湯汁包圍，放到嘴裡麻辣鮮香，諸般滋味湧上舌尖。這道菜，口感獨特、味道新穎，既有西北人喜歡的粗獷豪氣的辣味兒，又融合了老四川...
1、雞切成3厘米見方塊，姜切片，整蔥切兩段，用刀背拍松。雞油掏出備用。2、雞塊入鍋氽過洗淨擠乾。3、裝入汽鍋內。若配以決定基礎味道並需要長時間蒸才能出味道的食材（如宣威火腿等），一起放入。蔥姜、適量雞油最後鋪上。4、燒開一鍋水，將汽鍋坐於燒水鍋上，若汽鍋和燒水鍋的接縫處漏氣，用麵糊糊上。
1.雞腿洗淨,抹乾,剁塊,加蒜末、蔥末、咖喱粉拌勻;土豆去皮切厚塊。2.將土豆、雞、蒜末、蔥末、咖喱粉攪勻,放入器皿中,蓋上蓋,放入微波爐,高火20分鐘至土豆熟爛,淋入濕澱粉勾薄芡,拌幾下,高火再加熱2分鐘即可。特點:色澤黃亮,鮮香微辣,咖喱味濃。做法二 用料 雞腿3隻 土豆2個 胡蘿蔔1根 米飯2碗 ...
