夏天湯

夏天湯，廣府湯即廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。她是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，是調節人體陰陽平衡的養生湯，更是輔助治療恢復身體的藥膳湯。

基本介紹

• 中文名：夏天湯
• 記載：《黃帝內經》
• 老火靚湯：既取藥補之效，又取入口之甘甜
• 廣府湯：養生湯

概述

夏天喝什麼湯，具有上千年煲湯歷史的廣府湯給我們一個完美的詮釋，廣府，即為廣府民系，廣義上包括全廣東、香港、澳門及海外所有地區的八千萬粵語族群（世代以粵語為母語的族群）。

夏天養生

《黃帝內經》曰：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭於日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。” 　夏天是陽長陰消的極期，夏天主長，萬物茂盛，心氣內應，養生應以養心，補脾胃為主。

夏天養脾廣府湯

山藥茯苓乳鴿湯

健脾、補腎、益氣、祛濕

乳鴿　《本草綱目》鴿肉能解諸藥毒，調經益氣，治惡瘡疥癬，風疹瘙癢，白癜風等。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。具有滋腎益氣；祛風解毒；調經止痛的功效。《食醫心鏡》即單用本品煎炙含之咽汁，治消渴飲水不知足。

山藥　《中華本草》：“歸脾、肺、腎經。補脾養肺，固腎益精，主治脾虛泄瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，消渴，腎虛尿頻，兼入足少陰經氣分。”《本草綱目》：補虛，除寒熱邪氣，補脾胃，益氣力，長肌肉，久服耳聰目明。甄權曰：開達心竅，強記憶，體虛肌瘦者，宜加大用量。孟詵曰：利男子壯陽氣。李時珍說：山藥入手足太陰二經，補其不足，清其虛熱，益腎氣，健脾胃，化痰，潤皮毛。

茯苓　《中華本草》：“歸心、脾、肺、腎經。功能主治：利水滲濕，健脾和胃，寧心安神。用於小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆、嘔吐，脾虛食少、泄瀉，心悸不安，失眠健忘，遺精白濁。”《本草綱目》：“茯苓能補脾胃，和中補陰益氣，安胎，安魂養神，止健忘，除濕熱。

椰子雞湯

補益脾胃 清熱解暑

椰子雞湯

椰肉 性味甘平。能補益脾胃，驅絛蟲。用於“消疳積，白蟲，小兒青瘦，合蜜食。”（《本草求原》）亦可單用本品嚼食，每次1個，每日早晨空腹一次服。亦可先飲椰子漿，後服本品。

椰子漿　[性能]味甘，性平。能生津止渴，利尿消腫。 含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、鈉和多量的鉀、鎂等成分。 用於胃陰不足，咽乾口渴，或暑熱煩渴；水腫，小便不利。現代又配合治療充血性心力衰竭，水腫。

清熱祛濕廣府湯

竹蔗茅根瘦肉湯

配料：竹蔗 茅根 馬蹄 瘦肉

竹蔗、馬蹄潤燥滋膚，祛濕止痕個，清肺化痰。

茅根清熱利尿，解毒祛濕，益腎排石。