土豆鴨

土豆鴨，主要原材料有鴨子、土豆、青椒等。

基本介紹

• 中文名：土豆鴨
• 難度：普通
• 主料：鴨子、土豆
• 輔料：青椒、小尖椒、胡蘿蔔、大蒜

輔料

青椒、小尖椒、胡蘿蔔、大蒜、燒雞公調料、鹽、蔥、姜、味素、芝麻油

做法

1.鴨子洗淨切成小塊，倒入料酒醃製去味
2.土豆，胡蘿蔔，青椒切塊，尖椒切段，薑絲，蒜，備好
3.可加點乾辣椒，幾粒花椒
4.鍋中燒水，倒入鴨肉過水去雜質，撈出瀝乾，待用
5.鴨皮稍微收緊就好，
6.鍋中倒油，待油溫升到冒青煙，放入燒雞公調料，煸炒出香味
7.最好是四川產的，味道較正
8.將少量花椒，乾辣椒，蒜瓣和鴨肉一起爆炒出香味
9.鴨子煸炒5分鐘後，放入土豆，胡蘿蔔，青椒翻炒
10.加一大碗水，蓋鍋蓋悶煮，直到肉軟，湯汁收縮
11.放入尖椒段，翻炒，加鹽，味素，芝麻油
12.起鍋裝盤

小貼士

1.超市半邊鴨就可以，土豆可以換成Q滑的魔芋粉，超入味！