園藝產品加工工藝學

園藝產品加工工藝學

《園藝產品加工工藝學》是2012年出版的圖書,定價42.00元。

基本介紹

  • 書名:園藝產品加工工藝學
  • ISBN:9787030345264
  • 頁數:345
  • 定價:42.00元
  • 出版時間:2012-8
  • 副標題:園藝產品加工工藝學
內容介紹,章節,

內容介紹

《普通高等教育"十二五"規劃教材·食品科學與工程系列教材:園藝產品加工工藝學》著重闡述園藝產品加工的基本理論和國內外該領域的最新研究進展,並通過案例介紹了園藝加工的現代工藝和實用技術。

章節

全書共分9章,主要包括果蔬加工保藏原理與預處理,果蔬罐藏,果蔬制汁,果蔬脫水乾制,果蔬糖制,蔬菜醃製,果蔬綜合利用以及其他加工技術等內容。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們