咖喱雞絲

咖喱雞絲是一道以雞胸肉為主料的菜品，融合鹹、鮮、甜、辣多重風味。主料雞胸肉經煮製後撕成細絲，搭配咖喱粉、咖喱醬或日式咖喱塊等調味料製成。常見做法包括：將雞胸肉與蔥姜同煮至熟，手工撕絲後與洋蔥絲煸炒，或直接拌入咖喱醬及蔬菜絲。成品呈金黃色澤，兼具肉質鮮嫩與香料風味，可衍生出咖喱雞絲羹、燴意粉、炒麵等多種吃法。澳門地區亦有創新吃法，將咖喱雞絲作為餐包餡料，形成甜辣風味互補的特色小吃。

基本介紹

• 中文名：咖喱雞絲
• 口味：鹹鮮甜辣
• 主要食材：雞胸肉
• 調料：料酒、蔥段、薑片、八角

材料

雞胸肉

配料

料酒、蔥段兒、薑片兒、八角、咖喱粉、鹽、糖、味素

做法

1、鍋里放可以蓋過雞胸肉的水，放入八角、蔥段兒、薑片兒、最後，放入雞胸肉；

2、用筷子叉開雞胸肉，裡面也變成白白的，盛出，瀝乾水分；

3、撕成絲兒放進鍋里，加入糖、鹽、味素、咖喱粉，翻炒，均勻的裹在雞絲上就可以了。