吮指面拖蟹是一道美食，主要原料為母藍蟹、大蒜、生薑。 基本介紹 中文名：吮指面拖蟹主要原料：母藍蟹是否含防腐劑：否適宜人群：廣大民眾輔料：大蒜、生薑、蔥、雞蛋、麵粉調料：鹽、糖、黑胡椒粒、水、油 做法1、藍蟹洗淨，一分2剁成塊，揭開蟹蓋，除去蟹腮，蟹腳拍裂備用；2、大蒜、生薑切末，蔥切成蔥花；3、麵粉：水按1：2的比例，加入一個雞蛋攪拌均勻無顆粒的蛋麵糊，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒調味，將處理好的螃蟹塊均勻的裹上蛋麵糊；4、油溫7成熱，慢慢放入裹好蛋麵糊的螃蟹炸至蟹殼變紅，撈出瀝乾油份；5、鍋里加入適量橄欖油，放入蒜末、薑末、蔥白爆香，倒入炸好瀝乾油的螃蟹塊翻炒均勻，然後倒入剩餘的蛋麵糊快速翻炒，使所有的蛋麵糊均勻的裹在螃蟹塊上；6、等蛋麵糊稍稍凝固，繼續翻炒片刻，撒上蔥花即可出鍋。
