可可芝士慕斯蛋糕

這是一道美食，主要原料有餅乾一袋、黃油40克、奶油乳酪80克、吉利丁片3片、鮮奶油150克、可可粉和糖粉（裝飾表面用）。

基本介紹

• 中文名：可可芝士慕斯蛋糕
• 主要原料：動物膠，慕斯粉，可可粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 配料：吉利丁片3片、鮮奶油150克
• 口  味：甜味
• 銷售點：蛋糕店、酒店、甜品店、咖啡店

原料

餅乾一袋、黃油40克、奶油乳酪80克、吉利丁片3片、鮮奶油150克、可可粉和糖粉（裝飾表面用），用這些原料做了一個很袖珍的4寸蛋糕，四個慕斯杯。

做法

1、取三片吉利丁片，大約15克，放入涼水裡泡軟，待會兒用；

2、把餅乾扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把餅乾中間的夾心撬下來，特好弄，輕輕一撬就下來。餅乾放到保鮮袋裡用擀麵杖擀得粉碎，中間的夾心放在一邊備用；

3、取40克黃油隔水加熱融化，倒入餅乾碎中攪拌均勻。將攪拌好的餅乾渣放到模具中壓平；

4、80克奶油乳酪+一大勺牛奶+餅乾夾心，隔水加熱至融化；

融化後放入泡軟的吉利丁片，攪勻。

把溶液過篩，篩子上會留下沒有融化的乳酪小顆粒，用勺子碾碎這些顆粒，確保溶液順滑。

5、打發150克鮮奶油，將剛才的可可乳酪溶液倒入，再加一瓶蓋白蘭地，沒有白蘭地加朗姆酒，沒有朗姆酒放百利甜也行，沒有洋酒不加也無所謂。然後攪拌均勻。

將調好溶液倒入模具中，放入冰櫃冷藏兩小時以上。

6、兩小時後取出，篩上可可粉和糖分，點綴一下就好了。