叉燒兔肉

叉燒兔肉是一道以兔子、蔥段、姜等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：叉燒兔肉
• 主要原料：去骨兔肉
• 是否含防腐劑：否
• 調料：精鹽、味素、白糖、麻油、紹酒、桂皮、大料
• 輔料：蔥段、薑片

製作原料

主料：去骨兔肉2000克、

輔料：蔥段100克、薑片70克

調料：精鹽20克、味素4克、白糖100克、麻油10克、紹酒50克、桂皮5克、大料5克。

製作步驟

（1）將兔肉洗淨，加白糖、精鹽、紹酒、蔥段、薑片揉搓後，捲成卷，用細繩捆好，再加入桂皮、味素、大料醃製後取出。

（2）將兔肉放入烤箱，烤時不斷翻動，使其上色均勻，熟後取出，刷上麻油晾涼。切成薄片，裝盤即可。

菜品特點

鹹香微甜，鮮美適口。