參金冬瓜湯

參金冬瓜湯是以冬瓜，金華火腿，太子參為主要原料製作的湯品。

基本介紹

• 中文名：參金冬瓜湯
• 分類：湯類
• 主要食材：冬瓜，金華火腿
• 功效：清熱解毒，疏散風熱

食品用料

冬瓜400克，金華火腿100克，太子參15克，金銀花5克，生薑3片，味素、蔥花適量。

製作方法

1、清水把太子參和金銀花清洗乾淨後分別裝入兩個一次性茶包；冬瓜洗淨去皮後切成薄片；金華火腿切成片備用

2、把太子參、金銀花茶包放入鍋內，加入1升清水煎煮半小時後撈出金銀花、太子參茶包扔掉

3、把生薑和火腿片放入湯內文火煮約半小時後放入冬瓜煮熟，最後撒上少許味素、鹽和蔥燒滾即成。

營養價值

1、金銀花味甘性寒，功能清熱解毒，疏散風熱。一般用量6～15克，水煎服，亦可入丸散。脾胃虛寒及氣虛體弱者不要使用。炎夏酷暑之際，人們容易中暑，用金銀花製成涼茶，頻頻飲用，能夠預防中暑。夏末至中秋季節，細菌性痢疾、腸炎多發，可以金銀花為主，配以黃連、黃芩，煎成湯劑口服，具有良好的防治作用。 功效：現代藥理研究表明，金銀花具有抑菌、抗病毒、抗炎、解熱、調節免疫等作用。

禁忌：脾胃虛寒及氣虛瘡瘍膿清者忌用。

2、太子參，補虛、補氣藥,補益脾肺，益氣生津。治肺虛咳嗽，脾虛食少，心悸，怔忡，水腫，消渴，精神疲乏。

3、為使湯的口感更好，少藥之甘苦味，金銀花煎煮的時間可略短。

4、冬瓜：以老瓜耐貯運，食味佳，在座果後45天左右，瓜皮發亮墨綠色，而植株大部分葉片保持青綠而未枯黃，選擇晴天的上午採收。但也可根據市場的供求情況，適當提前採收上市。

食品功效

性味 味甘淡，性微寒。

成分 本品含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

功用 清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。

宜忌 脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。

作用 可以減肥 可以美容。

太子參：屬益氣藥。性味甘平，有補氣生津之效，多用於脾虛口乾，肺虛口渴。因性平緩，故常用於少兒。劑

量：10-30克，兒童酌減。常用於脾胃虛弱，倦怠乏力、食欲不振、乾咳少痰、病後體虛、盜汗、夜間驚哭、小兒夏季熱等。實驗研究證實，太子參可以提高免疫功能，改善心功能。常服用太子參可以增強寶寶體質，長期服用未見有副作用。