厚皮菜（學名：Beta vulgaris L. var.cicla L.）是藜科甜菜屬植物。二年生草本，株高因品種而異，矮生種30-50厘米，高生種60-110厘米；根部較粗短，入土亦淺。葉闊卵形，淡綠色或濃綠色，光滑，肥厚多肉質，葉柄長而寬。果實褐色，外皮粗糙而堅硬，內有一至數粒種子。
原產於歐洲，中國長江流域及其以南地區有引種栽培。厚皮菜為喜溫植物，生長的適溫為15-25℃。
厚皮菜柔嫩多汁，適口性好，營養豐富。厚皮菜豬甚喜食，餵豬時要生喂，成豬可由每日餵2.5-3千克，逐漸增至8-10千克，餵量過多，易引起拉稀。厚皮菜葉片中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纖維7.4%，含水15.61%，富含還原糠、膠原蛋白、纖維素以及維生素C、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有行瘀止血、降血清脂的功效。
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基本介紹
形態特徵,產地生境,繁殖方法,栽培技術,輪作整地,栽植方式,田間管理,採收留種,病蟲防治,主要價值,飼料,食療,
形態特徵
二年生草本植物。株高因品種而異，矮生種30-50厘米，高生種60-110厘米；根部較粗短，入土亦淺。葉闊卵形，淡綠色或濃綠色，光滑，肥厚多肉質，葉柄長而寬。果實褐色，外皮粗糙而堅硬，內有一至數粒種子。成熟的果實發芽力可維持5-6年。
厚皮菜
厚皮菜產地生境
原產於歐洲，中國長江流域及其以南地區有引種栽培。厚皮菜為喜溫植物，生長的適溫為15-25℃。耐寒性頗強，能忍受零下10℃左右的短期低溫，如果溫度過低，則生長緩慢或停止；不耐高溫，當溫度超過30℃時生長緩慢或停止。需要中等強度的光照，如光照過強，生長不良，但光照弱則下葉往往先期黃萎。厚皮菜是需水較多的植物，在較高的土壤濕度和空氣濕度下，生長迅速，品質柔嫩；如水分不足則生長緩慢，葉柄粗糙，產量和品質均降低。喜肥沃、潮濕、排水良好的粘質壤土及砂質壤。對氮肥需要較多，氮肥充足生長迅速，組織柔嫩，品質優良。比較耐鹼，鹽鹼地亦能種植。但鹼性較強及瘠薄的砂質土和粘重的排水不良的土壤，都不適於厚皮菜生長。
繁殖方法
厚皮菜的繁殖，大多採用播種的方法，進行有性繁殖。繁殖前要選留母株，加強水肥和光照的管理，使之生長健壯，花草肥胖，分枝多著花率高。厚皮菜的種子4月中、下旬成熟，成熟後將花葶切下，置於竹、藤器內，放在陰涼通風的地方，讓其自由乾燥。待種売乾裂後，打整乾浄，除去雜質，便可獲得種子。厚皮菜的種子不宜隨采隨播，般可乾藏至秋天，8月中、下旬，或者9月上、中旬播種最好。
厚皮菜播種以前，要做好露地苗床。場地要選背風向陽的地方最好是富含有機質的沙質土壤，施入有機液體肥料，然後進行30-35厘米的深翻，把肥料埋入土壤中，再整細耙平，理箱作床。苗床長500-700厘米，寬80-100厘米，高30-35厘米。如果場地土質太差，還可在苗床上填入培養土。這種培養土可用森林腐葉土3份、肥田泥1分配製。配好後曝曬數日，整細過篩，再用3000倍的高錳酸鉀水溶液進行噴酒消毒。密封24小時，再晾曬數日，便可上床播種。培養土填入苗床的厚度為20-25厘米。填好後刮平壓實，再將種子均勻地撒播在苗床內，覆土蓋住種子，用細孔噴壺把水噴透。為了保持溫度和濕度，苗床上要用竹塊拱架，架上覆蓋塑膠薄膜。
栽培技術
輪作整地
輪作：厚皮菜對前作要求不嚴，多在瓜類、豆類或水稻之後種植。不宜連作，亦不宜選甜菜為前作，否則病蟲害多，生長不良，產量降低。
整地：厚皮菜根系較弱，必須具有疏鬆的耕作層。育苗時苗床土壤應整平耙細，並施入腐熟廄肥或堆肥作基肥。種植應在前作物收穫後立即進行深翻，經過短期曬田，然後耙碎整地，作成1-2米寬的高畦。
栽植方式
直播：直播的多為條播或點播，播種期一般為8-9月。播時一定要保證土壤墒情否則難以出苗。播種量為1-1.5千克/畝。播後覆土2-3厘米。為了促進種子提早發芽，播前應浸種。選用50-55℃溫水浸30分鐘，冷卻後再在冷水中浸24小時。經過浸種的種子，要播在濕潤的土壤上。
育苗移栽：苗床播種多行撒播，亦可條播。播後覆細土1.5-2厘米。天旱時播種，苗床應蓋草以減少水分蒸發，當有少數幼小苗出土時即將草揭開。幼苗具2-3片葉時就要間苗，保證幼苗得到適當營養面積，促使苗壯。苗床應保持適當濕潤，不宜澆水過多，以免幼苗陡長。在育苗期間，應追施稀薄的腐熟人糞尿2-3次。當苗高15-20厘米時可移栽。移栽前1-2天，苗床要充分澆水，以便拔苗時減少斷苗和傷苗。移栽時定植距離行距為30-35厘米，株距為20-25厘米。如果苗壯根多，澆水及時，有3-4天即可恢復生長。
田間管理
厚皮菜定植成活後即可開始第一次中耕除草，追肥。選追一次稀薄的腐熟人糞尿。以後每隔半月左右，結合灌水中耕追肥一次。追肥以人糞尿為主，生長前期每次每畝追施人糞尿1000千克，中期2000千克。當植株封行後，可開始採收外葉，采葉後進行中耕施肥。在越冬期間，停止生長，應減少施肥量或停止施肥。為了增加其耐寒力，在越冬前可施一次草木灰或鉀肥。
採收留種
收穫：厚皮菜生長到封行時，即可開始採收外葉。採收時從葉柄基部折斷，每株一次採收3-4片，留下心葉繼續生長。在當年生長旺盛時，即可採收1-2次；第二年3月以後，生長迅速，每隔10天左右採收一次，4月以後逐漸抽苔開花，可用刀從植株基部一次砍回。種植一次能收8-10次，每畝可產6000-10000千克。
採種：採種的厚皮菜，一般在10月播種。行距為30-35厘米，株距為20-25厘米。採種植株不能剝葉，以保證種子產量和品質。種子成熟時間為6-7月；種子成熟時全株變成黃色，果皮變褐色，此時可用刀從植株基部一次砍斷，運回曬乾。脫粒後貯藏在乾燥涼爽的地方。一般每畝可收種子50-75千克。
病蟲防治
主要價值
飼料
厚皮菜柔嫩多汁，適口性好，營養豐富。厚皮菜豬甚喜食，餵豬時要生喂，成豬可由每日餵2.5-3千克，逐漸增至8-10千克，餵量過多，易引起拉稀。厚皮菜在煮熟放置過程中，易產生亞硝酸鹽而引起中毒。餵豬時應切碎或打漿，拌入糠麩後餵給。厚皮菜與苜蓿、蠶豆苗及其他青飼料混合餵豬效果更好。幼嫩的可餵肉雞，但一般不宜餵蛋雞。老化後可餵牛，但餵量不可過多，以防拉稀。厚皮菜含水量大，青貯時要曬去部分水分，與含水較少的原料混貯較好。
食療
厚皮菜葉片中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纖維7.4%，含水15.61%，富含還原糠、膠原蛋白、纖維素以及維生素C、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有行瘀止血、降血清脂的功效。
