原 料
操 作
3、將
南瓜塊和
薏米放入鍋中，加上足量的純淨水，大火煮之，水沸後放入
綠豆，待再次滾沸，煮上3、5分鐘，然後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮25分鐘左右（中間不要開蓋）。
4、待湯水彌合混味，
南瓜軟爛適口，即可關火，通常的“粥”水就煮成了。
營養價值
南瓜屬於
葫蘆科一年生蔓生
草本植物的一種，其野生祖先原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶，很早就傳入我國，廣泛栽種、食用，因而有“中國南瓜”之說。
南瓜的果肉和種子均可食用，花也可以食用。在我國，
南瓜既當菜又代糧，在農村很有人緣。近年來，人們發現
南瓜不但可以充飢，而且還有一定的食療價值，於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
綠豆為豆科
一年生草本植物，原產於我國、印度、緬甸，有2000多年的栽培史。我國現在產於黃河、淮河流域的河南、河北、山東、安徽等省，一般秋季成熟上市。
綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類，種皮分有光澤（明綠）和無光澤（暗綠）兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好。
綠豆是我國人民的傳統
豆類食物。
綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良谷”的說法。在炎炎夏日，
綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
薏米為
禾本科植物
薏苡的成熟種仁，為一年或多年生草本。秋季果實成熟時采割植株，曬乾，打下果實，再曬乾，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集種仁。
薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區均產，以福建、河北等省為主，由於
薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。
