南瓜乳酪蛋糕是用雞蛋 、低筋麵粉 、奶油乳酪、南瓜泥等材料製作而成的甜點。
基本介紹
- 中文名：南瓜乳酪蛋糕
- 主料：南瓜泥，乳酪
- 輔料：雞蛋、優酪乳油
- 配料：白糖
做法一,食材明細,製作方法,做法二,材料,做法,做法三,材料,做法,
做法一
食材明細
主料：
雞蛋 4個
低筋麵粉 100g
黃油 50g
牛奶 65ml
奶油乳酪 250克
蛋黃用砂糖 40g
蛋白用砂糖 60g
檸檬汁 少許
南瓜泥 100g
製作方法
1雞蛋提前從冰櫃取出，將蛋清、蛋黃分離。 2準備好的南瓜泥。 3黃油 牛奶 奶油乳酪隔水加熱至奶油乳酪 黃油 徹底軟化。在碗裡加入細砂糖，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀。 4加入南瓜泥 和蛋黃攪拌均勻。 5篩入低粉，切拌均勻。 6蛋清中加入檸檬汁。 7用打蛋器分3次加入糖，打到蛋白硬性發泡。 8取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻。 9把攪拌好的乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模里。活底模，注意一定要把底部用錫紙包好，防止烤的時候水進入蛋糕內部。 10準備一個烤盤。把蛋糕模放在烤盤裡，並在烤盤裡注入清水。水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。 11烤箱預熱到160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時。
做法二
材料
用料
輔料
調料
- 白糖40克
做法
1.準備即食餅坯2個，南瓜泥從罐頭中取出，放入一個乾淨容器中
2.加入肉桂粉，肉豆蔻粉，姜粉，糖，攪拌均勻
3.另取一個容器，打散奶油乳酪，糖和優酪乳油，分次打入雞蛋
4.把乳酪糊分次盛入南瓜泥中
5.攪拌均勻成南瓜乳酪糊，把乳酪糊倒入即食餅坯
6.用少許乳酪糊裝飾表面，用牙籤挑出花紋
7.烤箱預熱175度，烤約50分鐘
做法三
材料
用料
- 南瓜泥125克
輔料
調料
做法
1.圓模底部崁入烘焙紙，取75克餅乾，放入結實的塑膠袋，用擀麵杖之類的碾碎。和融化的黃油攪拌均勻，用手指或者勺子鋪在模具底部，壓實了
2.奶油芝士、優酪乳、糖、香菜豆莢髓、過篩的澱粉，蛋放入面盆里，用電動打蛋器攪拌均勻。不用打發。這蛋糕出來是非常緊實的組織
3.南瓜頭一天就用微波爐蒸鍋大火7分鐘蒸到軟了，放涼了，放入了冰櫃。蒸的、烤的，別是煮的就行，反正南瓜軟了，能碾成泥了就可以
4.取125克南瓜，用電動打蛋器打碎成泥
5.將一半的步驟1里做好的乳酪倒入南瓜泥中，加入丁香粉等香料
6.將有南瓜的乳酪倒入蛋糕模具，抹平
7.將剩下的步驟1里做好的乳酪倒入蛋糕模具，抹平
8.表面按喜好點綴一下。放入預熱好的烤箱，150度，65分鐘，即可
