南京素什錦

南京素什錦，是一道南京特色家常菜，製作原料主要有芹菜、豆苗、菠菜、胡蘿蔔、蓮藕。

基本介紹

• 中文名：南京素什錦
• 主要原料：芹菜、豆苗、菠菜、胡蘿蔔、蓮藕
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

原料

芹菜、豆苗、菠菜、胡蘿蔔、蓮藕、千張、木耳、香菇、黃豆芽、油豆腐果。

鹽、雞精、麻油。

特色

金陵素什錦。

操作

1、芹菜洗淨，切斷；豆苗、菠菜洗淨；胡蘿蔔、蓮藕切絲；木耳、香菇泡發後切絲；千張、油豆腐果焯水後切絲；黃豆芽摘洗乾淨。

2、將上述食材分別炒熟，分別加鹽、雞精調味，盛出放在一大盆里備用（分別炒制是因為各種食材的成熟程度不一樣）。

3、將放在大盆里的全部炒好的食材用麻油拌勻，放入冰櫃冷藏，吃時盛出用量即可。

小貼士：

能買得到薺菜的地方再加上些薺菜，味道會更好，還有一些冬筍之類的，也可以下菜！