剁椒花生

剁椒花生是一道小吃，主要食材是花生，配料是蝦皮、水，調料是鹽、油、剁椒等，通過泡洗後小火炒制的方法而成。

基本介紹

• 中文名：剁椒花生
• 主要食材：花生，剁椒
• 口味：鹹味
• 工藝：炒

材料

花生、蝦皮 。

做法

1.蝦皮需要用水泡去多餘的鹽份，花生去掉紅衣。

2.蝦皮泡水後在流動的水下沖洗幾次淋水備用。

3.炒鍋倒油，涼油下花生。

4.小火加熱，用鍋鏟翻動。

5.花生微黃時推至鍋邊，這個時間要把握好，稍不留心容易糊。

6.鍋邊留油，下蝦皮翻至酥香。

7.倒入剁椒，我在此時已經盛出一部分，因蝦皮本身是鹹的，不用另外加鹽。

8.翻炒均勻出鍋。剁椒也是鹹的，不用加鹽。

主要營養

花生（炒）的營養成分列表（每100克中含）

成分名稱	含量	成分名稱	含量	成分名稱	含量
可食部	71	水分（克）	1	能量（千卡）	0
能量（千焦）	2464	蛋白質（克）	7	脂肪（克）	0
碳水化合物（克）	8	膳食纖維（克）	3	膽固醇（毫克）	0
灰份（克）	4	維生素A（毫克）	10	胡蘿蔔素（毫克）	0
維生素A（毫克）	0	硫胺素（微克）	13	核黃素（毫克）	12
尼克酸（毫克）	9	維生素C（毫克）	0	維生素E(T）（毫克）	94
a-E	92	（β-γ）-E	38	δ-E	64
鈣（毫克）	47	磷（毫克）	326	鉀（毫克）	0
鈉（毫克）	8	鎂（毫克）	171	鐵（毫克）	5
鋅（毫克）	03	硒（微克）	9	銅（毫克）	68
錳（毫克）	44	碘（毫克）	0