剁椒凍豆腐

剁椒凍豆腐是用嫩豆腐（內酯豆腐），青豆，剁椒，醬油，麻油製作而成的。

基本介紹

• 中文名：剁椒凍豆腐
• 分類：四川菜
• 口味：香辣、麻辣
• 主要食材：嫩豆腐，青豆，剁椒

材料

嫩豆腐（內酯豆腐），青豆，剁椒，醬油，麻油

做法

1、嫩豆腐入冰櫃冷凍後，取出解凍、切塊。

2、水燒開轉小火，放入豆腐稍燙，撈出，放冷水中冷卻擠掉水分。

3、青豆解凍，入沸水鍋中煮至斷生，與豆腐一起裝盤，放適量醬油、麻油、剁椒。

4、蒸鍋加水燒開，放入豆腐中火蒸8分鐘左右即可。

5、用紅蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜做裝飾。