冰糖燉雪梨(甜品)

冰糖燉雪梨(甜品)

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冰糖燉雪梨是一道常見的名點,以雪梨冰糖,胡克等製作。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等,主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱,生津止渴,與冰糖同用,增強潤沛的止咳作用,可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症,特別適合秋天食用。味道甜甜的,還有一點點的酸,簡單說就是酸酸甜甜,還能潤喉,加些枸杞味道更好,更營養。不能當飯吃,只是甜點,但很營養,建議多吃。

冰糖雪梨不但味道鮮美,外形美觀,還是一道非常有用的食療藥膳,它對一些症狀起到的功效與作用也十分顯著。如果您並不上火,也不咳嗽,可以常常喝冰糖燉梨,要知道,冰糖燉梨除了潤肺止咳以外,還有美容養生、滋潤皮膚、抗皺美白的功效。如碭山梨水分足,味道甜,煨出來的梨汁香甜可口。

基本介紹

  • 中文名:冰糖燉雪梨
  • 英文名:Stewed pear with rock sugar
  • 主要食材:雪梨,冰糖,紅豆
  • 分類:甜品
  • 口味:甜
  • 火候:溫火
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

冰糖
冰糖味甘、性平,入肺、脾經;有補中益氣,和胃潤肺的功效;用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口乾煩渴、咽喉腫痛、高血壓等症。
冰糖冰糖
雪梨
它藥用能治風熱、潤肺、涼心消痰降火解毒。現代醫學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉乾、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。

做法

做法一
食材準備
冰糖燉雪梨冰糖燉雪梨
主料:梨(雪梨)2個
調料:冰糖30-60克
製作步驟
1.將雪梨去皮,去核,與冰糖同置瓷碗內
2.隔水燉至冰糖溶化即成
做法二
食材準備
雪梨冰糖、水
製作步驟
冰糖燉雪梨
1、雪梨一個,洗淨,去皮,切去頂部當做蓋子,再藉助小刀和勺子挖除中間的核
2、把冰糖放入中間,蓋上蓋子,把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多
甜湯,最好選深一點的容器來蒸),最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時,讓梨完全軟化就可以了。
3、覺得挖空梨核麻煩,可以把梨洗淨後去皮去子,切成大塊去籽,放入碗中,加入冰糖,再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊,也可以用電飯煲來蒸
做法三
食材準備
雪梨、冰糖、川貝
製作步驟 
1、雪梨一個,洗淨,去皮,切去果核部分,並將於下部分切塊。並泡適量川貝(可詢問醫生)。
2、將冰糖、雪梨、水和浸好的川貝放入器皿中(蒸好的梨會流出很多甜湯,最好選深一點的容器來蒸)。最後放入電飯煲中蒸個一兩個小時。
做法四
主料:200g雪梨
配料:100g冰糖 20g枸杞
製作步驟:
1、將雪梨洗淨,切去梨蒂和梨把兒,把雪梨切成大片。
2、將雪梨片放在容器中。
3、加入冰糖,上鍋蒸30分鐘左右。
4、把泡好的枸杞放入鍋中,再蒸五分鐘左右即可。
小貼士
梨不能與螃蟹同食,同食會傷到腸胃。

營養價值

營養成分
熱量:4.41大卡 碳水化合物:1.13克 鉀:0.93毫克 胡蘿蔔素:0.33微克 鈣:0.32毫克 碘:0.01微克 硒:0.01微克 鈉:0.05毫克 磷:0.14毫克 錳:0毫克 銅:0.01毫克 鋅:0.01毫克 鎂:0.1毫克 鐵:0.02毫克 煙酸:0毫克 維生素C:0.06毫克 維生素A:0.06微克 維生素B2:0毫克 維生素B1:0毫克 膳食纖維:0.03克 維生素E:0.01毫克 蛋白質:0克 脂肪:0克
雪梨雪梨
食物相剋
梨忌與蟹肉同食,因梨性寒涼,蟹亦冷利,二者同食,傷人腸胃。 梨忌與油膩、冷熱之物雜食,易引起腹瀉

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