冬瓜釀肉丸

冬瓜釀肉丸是一道由冬瓜、瘦肉、水發香菇等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：冬瓜釀肉丸
• 分類：家常菜
• 口味：濃香
• 主要食材：冬瓜 ，瘦肉

食材明細

冬瓜 300克

冬瓜釀肉丸

瘦肉 150克

水發香菇 15克

荸薺 20克

蔥 1克

鹽 2克

蒸魚豉油 2克

芝麻油 1克

料酒 3克

生粉 適量

剁椒 2克

做法

冬瓜去皮去籽，切成長寬4厘米厚1.5厘米的塊。

用自製工具掏空並修成心形。多做幾個。

香菇溫水泡發，荸薺削皮，分別切碎粒。

蔥切成蔥花，剁椒切碎。

瘦肉剁成肉茸。

將香菇碎、荸薺碎和肉茸同置一碗中，加鹽、芝麻油、蒸魚豉油、料酒、生粉沿一個方向攪動至粘稠。

將和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。

擺盤，中間放一棵白菜芯裝飾。

水開，上屜蒸約10分鐘左右。

把碟中的蒸汽汁倒入鍋中，加蔥花、剁椒碎燒開勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。