冬瓜荷葉水鴨湯

冬瓜荷葉水鴨湯是一道由水鴨肉、冬瓜、嫩荷葉等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：冬瓜荷葉水鴨湯
• 主要食材：水鴨肉250克，冬瓜200克，嫩荷葉3小塊
• 輔料：薏米25克，赤小豆25克
• 工藝：燉

做法

1．水鴨洗淨，切成中塊。冬瓜連皮切成大塊。未展升的嫩荷葉洗淨。薏米、赤小豆浸透後淘洗乾淨。

2．將所有用料放進燉盅，加沸水適量，把燉盅蓋上，隔水燉之。

3．先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，後用小火燉90分鐘即可。

4．燉好後，取出藥渣，加入適量油、鹽、昧精便可服用。