冬瓜扒蝦

冬瓜扒蝦，本菜以鮮蝦和冬瓜為主要原料，口味鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：冬瓜扒蝦
• 主要原料：活蝦12隻冬瓜半斤
• 主要營養成分：蛋白質
• 儲藏方法：常溫儲存

所用廚具

炒鍋

食材明細

活蝦12隻冬瓜半斤

蒸魚豉油30ML，醬油8ML

製作步驟

1.冬瓜去皮去籽切塊，鍋燒熱後倒入少許油，油燒熱倒入冬瓜。稍炒一會，放入少量的鹽，煎炒至冬瓜邊微黃。

2.加入適量的清水，蓋上鍋蓋中火燜至冬瓜變透明。

3.燜冬瓜的時候，我們另外燒一鍋開水，水開後，倒入活蝦，蓋上蓋子，等水再次開後煮1分鐘即刻關火，把蝦撈起，放在碟子裡待用。

4.冬瓜燜透明後，倒入蒸魚食油

5.倒入天成一味特極鮮醬油，翻炒均勻後裝盤。

6.蝦去頭後，剝掉身上的殼，碼在冬瓜上面即可。