蝦子扒魚皮

蝦子扒魚皮是一道菜品，主料為魚皮、蝦子。

基本介紹

• 中文名：蝦子扒魚皮
• 分類：海鮮
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：蝦，魚皮

蝦子扒魚皮

菜系:　家常菜

時間:

食材類型:　海鮮河鮮

味道:　鹹鮮

適宜季節:　無關

烹調類型:　蒸燉

原料:

魚皮（菜場中乾貨鋪有售） 蝦子 醬油 紹酒 蔥 姜 冬瓜

做法:

1 將乾貨的魚皮放在溫水中浸軟，等其漲發後洗去其表面的沙粒和雜質，再在水中浸泡1天左右即可使用。把漲發好的魚皮切成長方塊，放入蝦子，加入醬油、紹酒、蔥、 姜扒紅。

2 把冬瓜切成厚長條，碼入深的扒盤中，加入精鹽、高湯、味素蒸透後放入扒好的魚皮即可。