基本介紹
- 拉丁學名:Glycine max L. Merrill
- 科:豆科
- 屬:大豆屬
- 品種:六月黃豆
形態特徵
類型 | 夏 | 生育月份 | 7/上-11/上 | 生育日數 | 116 |
粒色 | 綠 | 子葉色 | 黃 | 臍色 | 淺褐 |
百粒重 | 18.4 | 粒形 | 圓 | 生長習性 | 直立 |
結莢習性 | 有 | 茸毛色 | 灰 | 花色 | 紫 |
株高 | 48.0 | 葉形 | 橢圓 | 粗蛋白 | 42.8 |

類型 | 夏 | 生育月份 | 7/上-11/上 | 生育日數 | 116 |
粒色 | 綠 | 子葉色 | 黃 | 臍色 | 淺褐 |
百粒重 | 18.4 | 粒形 | 圓 | 生長習性 | 直立 |
結莢習性 | 有 | 茸毛色 | 灰 | 花色 | 紫 |
株高 | 48.0 | 葉形 | 橢圓 | 粗蛋白 | 42.8 |
六月黃豆(學名:Glycine max L. Merrill)是豆科、大豆屬的一年生草本植物。該種質主要保存於廣西玉米研究所,2022年歙縣農業農村局設立六月黃豆種質資源保護點1個,建立示範片2個並通過“企業+農戶+政府...
六月爆是豆科大豆屬的黃豆栽培品種,因豆莢在農曆六月成熟時自然裂開的特性而得名。該品種豆粒單粒重達250毫克,較普通品種高出60%以上,豆皮呈現嫩黃色並帶有菊花狀圖案,故又名"菊花黃豆"。主產於湖北仙桃鄭場鎮,其富硒特性與優異品質使其成為當地傳統豆製品的重要原料,尤其以製作古法牛肉豆豉聞名。生長習性 該...
六月鮮泡黃豆是一道源自雲貴菜系的菜品,以黃豆為主料,輔以花椒、八角等食材製成。製作時需將泡透的黃豆與輔料煮熟,再用六月鮮醬油、雞粉熬制的調料浸泡40分鐘,最後拌入黃瓜絲、青椒絲裝盤。該菜品以鮮香開胃為特點,製作過程中需經過煮製、調料熬煮及泡製等工序。主料:黃豆輔料:花椒、八角、黃瓜絲、青椒絲 ...
六月鮮醬油泡黃豆是一道以黃豆為主料的家常冷盤,不含防腐劑。其主料為黃豆,輔料包含花椒、八角、青椒絲,調料使用六月鮮醬油。製作時,黃豆需提前泡發並煮熟,調料經熬制後與黃豆混合浸泡40分鐘,最後拌入黃瓜絲和青椒絲即可食用。該菜品通過簡單烹飪保留食材原味,突出六月鮮醬油的鮮香風味,口感清爽脆嫩,製作過程...
洪湖界牌黃豆農曆三月未播種,農曆六月中旬莢果爆裂成熟,故又名“六月爆”黃豆。1985年以來,“六月爆”一直為洪湖市黃豆種植的主導品種。產品遠銷港、澳、歐美,成為洪湖市傳統出口產品。生產情況 2015年,洪湖界牌黃豆種植面積2000公頃,年產洪湖界牌黃豆5700噸。產品榮譽 2015年11月05日,中華人民共和國農業部批准...
天門早黃豆是湖北省天門市特色農產品,於2021年12月入選第三批全國名特優新農產品名錄,並獲得農產品地理標誌認證。該品種以"六月爆"為主導,具有皮色嫩黃、富硒含量高等特性,2024年全市種植面積達39.1萬畝,綜合產值超10億元。通過"壹品天門"區域公用品牌的推廣,產品已進入粵港澳大灣區市場,並與海底撈等企業建立...
秘制麻辣六月黃是以未完全成熟的黃油蟹(俗稱"六月黃")為主料製作的川式風味菜品。該蟹因蟹殼較軟、蟹黃呈流質狀而具有獨特鮮嫩口感。烹飪時採用兩次煸炒與啤酒燉煮結合的方式,通過豆瓣醬、花椒碎、十三香等複合調味料的調配,形成"麻辣鮮香"的味覺層次。2015年公開的烹飪記錄顯示需大火燉煮30分鐘,同年度另一...
該品種保存於陝西省農科院,主要種植於江漢平原地區。農曆六月成熟後,當地採用傳統工藝醃製富硒豆豉,成品保留完整大豆形態並與牛肉顆粒混合,色澤紅潤且兼具豆香、肉香與辣香。製品包含豆乾、豆筋等品類,通過土砂罐隔絕空氣發酵,相關產品在東南亞市場有穩定需求。形態特徵 保存單位 陝西省農科院。
在甘肅酒泉地區,該菜品是傳統宴席"八大碗"的組成部分。當地選用祁連山放養黃牛肉與黑河沿岸種植的六月黃大豆,每年霜降節氣後家家戶戶製作儲存,形成"牛肉燜黃豆過冬"的飲食習俗。2019年入選酒泉市非物質文化遺產代表性項目擴展名錄。食用禁忌 因菜品蛋白質含量較高,腎功能不全者需控制攝入量。燜制過程中產生的嘌呤...
五要注意適當預備補栽苗。鮮食大豆播種期天氣變化較大,且土壤條件和播種情況對出苗都有較大的影響,容易造成缺株斷壟。在播種時最好在行間集中播一小部分預備苗,以作查苗補栽用。栽培要領 一、選用良種春大豆宜選用高產優質抗病的“浙春2號”、“矮腳早”、“六月白”等早熟品種。這些品種一般在7月上、中旬...
30.上杭六月泡 31.福清綠心豆 32.晉江青皮豆 33.小黑目 34.莆田大黃豆 35.惠安鐵樹 36.紫花白豆仔 37.東山白花白 38.漳州腹白 39.龍溪兩熟 二、秋大豆型 (一)秋豆極早熟類 1.邵武紅花豆 2.龍巖秋烏豆 3.建寧青皮 4.長汀小烏豆 (二)秋豆早熟類 1.崇安大青豆 2.明溪矮腳紅花豆 3...
香辣黃豆豬尾煲是以土豬尾巴、黃豆為主料的辣味煲類菜餚,主要選用細長的土豬尾巴與黃豆、黑豆搭配,輔以花雕酒、李錦記老抽、六月鮮生抽等調料製成。該菜品流行於上海私房菜館冬季選單,單店日銷量達500-800份,女性顧客占比居多。製作時需將豬尾處理乾淨後切段,加黃酒、薑片焯水並用涼水沖洗以保持彈性,隨後入油...
《荊楚歲時記》說:“六月伏日進湯餅,名為避惡。”惡,疾病和污穢也。伏天蒼蠅細菌多,飲食不潔,易患腸道疾病,而“湯餅”用開水沸煮,趁熱吃,這可能是古代伏天污染最少的食品,會大大減少疾病的發生。病人抵抗力差,當然要吃最潔淨的食品。這也就是為什麼千百年來,侍候病人的飯食,多用麵條。今人考證,...
淳安辣醬是以非轉基因六月黃豆與高山土辣椒為核心原料,經十個月以上傳統發酵工藝製成的特色調味品。其製作需經歷黃豆蒸煮、混合發酵、土壇貯藏等工序,形成粘稠醬體與醇香風味。作為淳安飲食文化的重要組成部分,辣醬承載著1959年新安江水庫移民的集體記憶,被稱作'鄉愁載體'。該產品可套用於剁椒魚頭、辣子魚塊等傳統...
鄭場豆豉是湖北省仙桃市鄭場鎮傳統豆製品,製作歷史可追溯至明代,傳承逾四百年。原料選用當地特有的"六月曝"富硒黃豆,種植於江漢平原富含硒元素的油沙土與夜潮田環境,蛋白質含量優於普通品種。該產品經選豆、蒸煮、發酵、調味等十餘道工序製作,採用傳統醃製工藝與四層鹽封缸隔絕污染,自然發酵周期達半年。成品不...
黃甜粑是以黃豆、大米為主料製作的布依族傳統甜品,不含防腐劑。該食品與布依族六月六節慶密切相關,節日期間布依族人祭灶神、山神,晾曬衣物並舉行歌節,黃甜粑作為節日特色食品被食用。製作時需將黃豆、大米浸泡後磨漿,加入白糖並與糯米攪拌,包裹粽葉後以稻草綑紮,經大火蒸製兩小時而成。六月六當日若逢晴天,布依族人視為吉祥預兆,婦女們會
蔣場乾子(又名蔣場香乾)是湖北省天門市蔣場鎮特有的傳統豆制食品,最早可追溯至清代乾隆中期。該產品以當地早黃豆"六月爆"為原料,經過浸豆、磨漿等常規工序後,獨創"短水""過鹵""攤晾"三重工藝,形成柔韌勁道、香醇綿長的獨特口感。其製作依賴蔣場鎮特定地下水源,核心產區範圍不超過方圓0.5公里。2012年,蔣場...
使用本地六月黃大豆,蛋白質含量達36%以上 煎制全程使用柴火鐵鍋,保證傳熱均勻 2023年起,該村通過建立"竦口香"品牌,將豆黃粿製作納入非遺工坊體系,開發出冷凍半成品、即食包裝等產品形態。數據顯示,截至2023年10月,竦口村年產豆黃粿超20萬枚,帶動村民人均增收3200元。文化價值 作為徽州飲食文化活態傳承載體,豆...
湖北硒萊福食品股份有限公司成立於2013年4月15日,總部位於湖北省仙桃市鄭場鎮工業園區,是當地規模最大的豆豉加工企業。公司以本地特色“六月曝”黃豆為原料,產品覆蓋豆豉、富硒食品及固體飲料,2023年銷售額達2.13億元。通過“公司+基地+合作社+農戶”模式帶動2400畝種植基地,2020年疫情期間捐贈價值260多萬元抗疫...
中豆40是豆科大豆屬大豆栽培品種,由中國農業科學院油料作物研究所通過鄂農W與早枝豆雜交選育而成。橢圓葉、白花、黃色橢圓形籽粒,株高67.8厘米,單株有效莢數34.1個,粗蛋白質含量41.95%,粗脂肪含量21.61%,抗花葉病毒病3號和7號株系,生育期約105天。該品種於2011年10月8日經第二屆國家農作物品種審定...
6月香豆瓣醬、6月香甜麵醬、6月香辣椒醬、6月香蒜蓉豆瓣醬、黃豆醬、辣黃豆醬、蒜蓉黃豆醬、椒麻黃豆醬、活力時蔬醬、蔥伴侶米飯拌醬、蔥伴侶時蔬拌醬、蔥伴侶煎炸拌醬 所獲榮譽 2017年,蔥伴侶六月香釀造醬獲IUFoST全球食品工業獎,成為中國內地首個斬獲該獎項的調味品。在巴西開幕的第十六屆世界食品科技大會上...
響鈴毛豆是一道以毛豆、豆腐衣為主料製作的菜品,屬於菜用大豆類食品。毛豆即菜用大豆,為蝶形花科植物大豆的種子,鮮時呈淡綠色扁橢圓狀卵圓形,老熟後稱為黃豆。該菜品製作時需將豆腐衣加入鹽、糖、素易鮮、六月鮮醬油等調味料製成豆卷,經植物油炸至金黃色形成響鈴。另需將剝洗後的毛豆煸炒,加鹽、糖、素易鮮...
初發酵:黃豆與蠶豆經蒸煮後,接入米麴黴進行48小時制曲 主發酵:混合麥仁、糯米等輔料,裝入陶缸露天晾曬180天 後熟期:轉入窖藏環境進行6個月以上風味融合 製作過程中需遵循"春曲夏醬秋油"時令規律,東北產區作坊通常在農曆六月完成制醬坯工序。發酵完成的醬體呈現深琥珀色,粘度達到可拉絲狀態。地域特色 河南周口產區的八寶醬以
火宮殿,又名“乾元宮”,始建於清乾隆十二年(公元1747年),道光六年(公元1826年)經歷重修。每年農曆六月二十三日都將舉行大規模的祭祀活動,每到這天,火宮殿里人群熙攘,熱鬧非凡,因而聚集了長沙臭豆腐等瀟湘美食小吃。文化特色 長沙最負盛名的要數火宮殿的臭豆腐,那裡不僅出產長沙名菜、名點,而且把臭豆腐作為...
其生育期比六月白長20~30天,青豆上市期在8月上旬至中旬,成熟期為9月上旬,每畝可產乾豆100~125公斤。七月白青豆及乾豆適口性較好,主要適宜在江蘇、浙江一帶種植。品種全稱: 七月白 主題關鍵字: 毛豆 蔬菜 豆類 品種簡介 ①品種來源。江蘇省通州市地方菜用大豆品種。③適宜範圍。適於江、浙一帶種植。
中黃38是由中國農業科學院作物科學研究所選育的大豆雜交品種,母本遺-2與父本美國Hobbit通過有性雜交結合系譜法培育而成。該品種2005年至2006年通過河北、北京等地審定,具有亞有限結莢習性,生育期夏播約107天、春播142天。抗倒伏性突出,中抗大豆花葉病毒病及孢囊線蟲病,籽粒圓形、黃種皮、淡褐臍,蛋白質含量40...
同年七月十三日(一說六月二十日聖旨下,七月十三日提前行刑),金聖歎於江寧三山街被處斬,終年53歲(一說54歲)。臨刑前泰然自若,留下“鹹菜與黃豆同吃”等軼事。捲入哭廟案與逝世 順治十八年(1661年)初,吳縣知縣任維初暴戾恣睢,侵吞平倉糧,嚴刑逼稅。金聖歎並未直接參與“哭廟”行動,而是在事後撰寫《十...
相傳當時因本村有幾個大戶雇用了很多長工,因長工們要求去趕會,僱主為了答覆長工們趕會的要求,原來都是在王道口村六月初八會時,按長工們的要求給他們放假一天,好讓他們去趕會。後來,地主為了趕活不再讓長工專門去趕會,就給長工說咱村七月初一會唱戲三天,其實是到七月初一時第一遍秋鋤已經結束,地主就放心了...
大集的糧食品種有30多個,主要產自東北地區,有大米、小米、黑香米、糙米、玉米,有大豆、豌豆、紅小豆、雪豆、黑豆,有大麥、高粱、花生等。由於居民副食品需求加大,糧食需求減少,所以糧食市的交易與其他品類相比,所占比例不是很大。李村大集巨大的消費群帶動了李村商業的迅速發展。李村早已成為青島地區北部的商業...
