六月豆

六月豆是豆科大豆屬的地方性栽培品種，包含"六月青皮豆"和"六月白豆"兩種類型。該品種主要分布於浙江省淳安縣，生育期約100-108天，具有有限結莢特性，種子形態分淡綠色橢圓形和淡黃色橢圓形兩種，百粒重17.1-17.3克。作為山區特色旱糧作物，其耐旱耐瘠特性突出，主要用於加工霉豆腐、毛豆腐等傳統豆製品，出豆腐率較高。截止2017年，該種質資源已被列入淳安縣地方保護品種。六月豆（Glycine max L. Merrill）是豆科、大豆屬種質，保存單位為浙江省農科院。

基本介紹

• 科屬：豆科大豆屬 
• 保存單位：浙江省農科院
• 分布地區：浙江淳安縣  
• 生育期：100-108天  
• 主要用途：豆製品加工  
• 畝產量：60-80公斤  

植物學特徵

• 株型：有限結莢習性，株高因品種類型存在差異
• 葉片：寬卵形葉，花冠多為淡紫色
• 莢果：稍彎弓形，成熟後呈現黃褐色
• 種子：分為兩個類型，青皮豆種皮淡綠色，白豆種皮淡黃色，均呈橢圓形，百粒重穩定在17.1-17.3克區間

栽培技術

• 播種期：春播需嚴格控制在3月中下旬，播種期彈性較小
• 種植方式：採用點播方式，播種期宜3月中下旬，7月中下旬成熟
• 田間管理：重點防範鳥害，成熟期需及時採收，播種期需避開鳥害、秋繁保種質量好
• 收穫期：7月中下旬進入成熟期，全生育期約100天或108天

套用價值

• 食品加工：製作的豆腐質地細嫩，出豆腐率較常規品種高15-20%，適用於霉豆腐、毛豆腐、豆腐乾等特色產品加工
• 傳統食用：與霉乾菜配伍炒制是當地傳統烹飪方式
• 經濟價值：作為特色旱糧作物，在山區畝產穩定在60-80公斤，有效提高土地利用率

品種保護

根據2017年淳安縣農業部門數據，該品種已納入地方種質資源保護名錄。浙江省農業科學院通過建立種質資源庫，對'六月青皮豆'和'六月白豆'進行系統保存。種質保存工作包括定期更新種子活力、完善農藝性狀資料庫等內容，為後續品種改良提供基礎材料。

生態適應性

• 耐旱性：耐旱耐瘠，主要用於山區特色旱糧種植
• 耐瘠薄：耐旱耐瘠，主要用於山區特色旱糧種植
• 抗逆性：耐旱耐瘠

形態特徵

類型	春	生育月份	4/上-7/下	生育日數	112
粒色	黃	子葉色	黃	臍色	-
百粒重	13.1	粒形	橢圓	生長習性	直立
結莢習性	亞	茸毛色	棕	花色	紫
株高	59.2	葉形	卵圓	粗蛋白	44.9