內蒙涮羊肉

基本介紹

• 中文名：內蒙涮羊肉
• 主要食材：羊後腿，羊尾
• 分類：家常菜
• 口味：鮮嫩可口，不膻不膩

菜品特點

起源於元代。內蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、後腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮；再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、薑絲、蝦油等作佐料，肉片鮮嫩可口，不膻不膩，邊涮邊吃。