傳統法式

傳統法式是以麵粉、雞蛋為主要食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：傳統法式
• 分類：派，法式
• 主要食材：麵粉，雞蛋

用料

材料	用量
麵粉	200g多一些散粉
雞蛋	4個
黃油	50g
鹽	適量
蘑菇	500g
火腿肉丁	200g
淡奶油	25cl
洋蔥	1個
碎芝士	5g
肉豆蔻	適量

做法

1. 做麵皮。將麵粉，黃油，一個蛋黃，鹽和小半杯水加在一個容器里，用手攪拌均勻，捏成麵團，撒上一些散粉，放入冰櫃冷藏待用

2. 加熱平底鍋，放入切碎的蘑菇，煮幾分鐘，加入火腿肉丁，洋蔥絲翻炒，待有輕微顏色時加然後是餡料。入水到蘑菇的一半，半個肉豆蔻磨粉加入鍋種拌勻，用中火煮10分鐘左右（差不多到水變成糊狀為止）

3. 在桌上撒散粉，將麵團取出，用捍麵杖壓薄到30－40mm 的樣子，然後鋪到8寸烤盤（烤盤之前用黃油塗底），修邊。然後用叉子在麵團上戳出很多小洞

4. 另取一個碗，打入3個雞蛋，放入淡奶油和碎芝士攪拌均勻，然後倒入2中的餡里，混合。

5. 將4中的餡料倒入3中鋪好麵皮的烤盤裡

6. 烤箱預熱250度，放入烤盤，時不時觀察一下，等顏色有焦黃時換成200度，總共前後烤25分鐘